“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

8 ott 2013

Noodles di riso con verdure

Noodles di riso con verdure

La storia dei Nooodles è molto interessante perchè racconta un pezzetto della storia alimentare umana. Sembra che i noodles siano il risultato dell’incontro di due culture, occidentale ed orientale, perchè i primi vermicelli di grano o di miglio risalgono ai nomadi delle pianure euro-asiatiche di almeno 2.500 anni fa, che […]

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1 ott 2013

Riso venere con zucca al forno e pesto al pistacchio

Riso venere con zucca al forno e pesto al pistacchio

La zucca al forno è la mia passione. E il riso venere è un riso integrale davvero speciale, profumato e dal colore decisamente originale. Però ieri mi è venuta voglia di “qualcosa di buono”, di sfizioso, così mentre mi aggiro per la cucina sperando in un’illuminazione, mi imbatto in un […]

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24 set 2013

Uva al forno al sentore di timo con chapati integrale

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Come resistere all’uva? E’ anche di stagione quindi possiamo stare tranquilli….ma è proprio così? Non proprio, perchè l’uva è un frutto piuttosto yin essendo molto acquoso e molto zuccherino. Come la ciliegie un chicco tira l’altro e se ci lasciamo prendere la mano rischiamo di fare il pieno di energia […]

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17 set 2013

Prepariamoci all’autunno e all’inverno per evitare i malanni stagionali

mabon2010

Arriva l’autunno con le sue prime giornate fredde e piovose…è ora di correre ai ripari e prepararsi all’inverno! Questo è un periodo di grande trasformazione, con l’arrivo dell’equinozio d’autunno che segna il passaggio dalla “luce” dell’estate alle “tenebre” dell’inverno, ma anche dal visibile all’invisibile, da un’energia veloce, dinamica, “estroversa” ad […]

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10 set 2013

Fusilli con crema di zucchine e olive taggiasche

Fusilli con crema di zucchine e olive

Eccomi di ritorno dalle vacanze. La via macrobiotica riapre ufficialmente i battenti. Oggi ricetta semplice semplice…per tutti i gusti e capacità culinarie. Ma soprattutto per farmi riprendere dal rientro… 😉       Affetta sottile lo scalogno e fallo rosolare in padella con l’olio, il sale e poca acqua. Nel […]

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19 ago 2013

Muffins con cioccolato bio, vegan, equo/solidale e….quasi macrobiotico

muffins al cioccolato quetzal

Spesso mi chiedete quale cioccolato utilizzo per i miei dolci e io vi rispondo che uso tavolette con una percentuale di cacao non inferiore al 75% in modo da contenere la più bassa percentuale di zucchero. Ma c’è una novità sul fronte cioccolato… Qualche mese fa ho avuto la fortuna […]

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13 ago 2013

Speedy Amaranto con sugo mediterraneo

speedy amaranto 3

A volte capita di avere pochissimo tempo (o pochissima voglia) per cucinare, oppure di ritrovarsi senza un cereale già lessato in frigorifero. In questi casi, piuttosto che ripiegare su una pasta, io scelgo cereali facili e veloci come l’amaranto e la quinoa, che non richiedono ammollo e cuociono in 10-15 […]

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5 ago 2013

Gelatine di albicocca

Gelatine di albicocca

Per rinfrescarsi dalla calura estiva, un’alternativa efficace alle bibite fredde, che possono indebolire lo stomaco, è il kanten di frutta, dal potere rinfrescante e rilassante. Oggi in versione “gelatine”, da offrire per merenda ai bambini o ai tuoi ospiti dopo pranzo o dopo cena.   300 g di albicocche mature […]

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30 lug 2013

Miglio strapazzato

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Ricordo ancora oggi le uova strapazzate al pomodoro che mia mamma mi faceva da bambina e che io adoravo. Oggi ho tentato di recuperare e rivivere, almeno in parte, quelle sensazioni con un esperimento, ovviamente macrobiotico. 😉     1 bicchiere di miglio 2 pomodori maturi 1 zucchina 1 cucchiaio […]

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23 lug 2013

Dolcetti di riso al cocco

Dolcetti di riso al cocco

Da un po’ di tempo meditavo di inventare un dolce a base di riso integrale che potesse essere utilizzato non solo come merenda o dolcetto di fine pasto, ma ogni tanto anche come colazione. Dagli esperimenti sono saltati fuori questi dolcetti, che possono assumere anche la forma di una torta, […]

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