“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Blog

24 dic 2018

Auguri di buone feste

tempo

Quest’anno ti auguro il tempo….. Ti auguro il tempo per prenderti cura di te stesso, il tempo per cucinare, per leggere, per ascoltare il tuo corpo. Il tempo per guardare il cielo e le montagne innevate. Il tempo per sognare forte. Il tempo per cambiare e realizzare i sogni. Buone […]

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17 dic 2018

Budino goloso super cacao

Budino goloso super cacao 2

Questo dolcetto è adatto alle occasioni speciali, per conquistare un po’ tutti, anche i i bimbi abituati ai dolci classici. Perfetto per Natale! E’ importante distinguere tra i dolci di uso frequente, che devono essere leggeri, meglio se senza farine e i dolci per le le occasioni speciali, che possono […]

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10 dic 2018

Miglio, zucca e shitake con salsina agrodolce

All-focus

Quando c’è poco tempo possiamo cuocere insieme il cereale con le verdure. Ovviamente usando un cereale che non richieda ammollo e che cuocia velocemente come il miglio, il grano saraceno, la quinoa o l’amaranto. In questo modo risparmiamo tempo, ma anche pentole da lavare, che vuol dire risparmiare tempo anche […]

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3 dic 2018

Mele al forno con cremina di mandorle e limone

All-focus

La mela cotta al forno è un dolcetto molto semplice, ma se aggiungiamo qualche ingrediente speciale, può diventare davvero golosa. Si prepara velocemente e poi basta aspettare che sia cotta. Ottima come dolcetto dopo i pasti o come merenda.   Mescola la crema di mandorle con il malto, la buccia […]

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26 nov 2018

Polpette di carote viola e tempeh con majo ai capperi

All-focus

Che meraviglia le carote viola! Sono buonissime, ricchissime di antiossidanti e con un colore davvero spettacolare. Sono le antenate delle carote arancioni e da quando le ho provate, non mancano mai nel mio frigorifero. 🙂 Oggi le ho preparate in versione crocchetta, per ingolosire tutti, anche i bimbi. Abbinando una maionese […]

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19 nov 2018

Purea di zucca e carota per bimbi

All-focus

Come far mangiare le verdure ai bambini? Spesso me lo chiedete e questo è un esempio di come possiamo trasformarle per rendere più…appetibili. Una purea che può essere proposta da sola con il cucchiaio, se la gradiscono, oppure può essere usata per farcire una piadina, come nella ricetta di oggi, ma […]

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12 nov 2018

Porridge con cremina alle mandorle

All-focus

Il porridge è la classica colazione inglese, a base di fiocchi d’avena. Possiamo migliorarla utilizzando fiocchi d’avena integrali e del latte vegetale al posto di quello animale. Volendo si può usare l’acqua al posto del latte. Per chi non deve usare glutine, ci sono i fiocchi di cereali senza glutine, […]

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5 nov 2018

Farinata con cavolo nero e curcuma

Farinata con cavolo nero e curcuma

Questa farinata è un po’ un passepartout, può fare le veci dell’antipasto, del secondo, della merenda salata e persino della colazione salata! Perfetta da portare con se al lavoro o per la merenda dei bimbi a scuola.   Mescola la farina con l’acqua e lascia riposare coperto per almeno mezz’ora. […]

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29 ott 2018

Lasagne di zucca e shitake

Lasagne zucca e shitake

Queste lasagne di zucca e shitake sono particolarmente adatte nel periodo autunnale, per nutrire l’energia Terra (con la zucca e  lo shitake) e per stimolare il sistema immunitario (con lo shitake). Sono golose, ma anche un po’ “curative”. 🙂 Conviene prepararle il giorno prima perchè si sa… le lasagne sono […]

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22 ott 2018

Sformato di tofu, carote viola e basilico

Sformatino di tofu carote viola e basilico

Adoro le carote viola! Sono deliziose e incredibilmente scenografiche. Sono anche ricchissime di antiossidanti, proprio per il loro colore scuro, un po’ come i mirtilli. E non pensare che siano una strana invenzione moderna, anzi, sono le antenate delle carote arancioni. 🙂 Questo sformatino è facilissimo e puoi sperimentarlo anche […]

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