“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘alghe’

Brodo invernale anti influenzale

Brodo invernale anti influenza

Questo brodo è una piccola “medicina” preventiva, ma anche curativa dei malanni invernali. Ci aiuta a rinforzare le difese, a pulire il fegato, a liberarci dagli accumuli e in particolare a smuovere gli eccessi di muco, prevenendo o favorendo la risoluzione dei tipici malanni invernali come sinusite, tosse e raffreddore. […]

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Verdure pressate…di terra e di mare

Spaghetti di mare con verza e cipole pressate

Pressare le verdure è un ottimo metodo per yanghizzarle senza cuocerle, quindi lasciandole nutrizionalmente intatte. Nel caso della cipolla, la presenza dall’acidulato di umeboshi è particolarmente efficace per togliere il piccante e renderla digeribile anche se cruda. Nel caso dell’alga è utile per smorzare il sapore salmastro anche senza cottura. […]

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Pasta di mare….con alga arame

Pasta con alghe arame

Questa pasta è un esperimento nato da un piatto che mi ha preparato Roberto Castellucci quando ho tenuto un seminario teorico sulla macrobiotica a Sezzadio, a Cascina Bellaria. Le arame erano un avanzo del patè di olive che avevo preparato per i miei “Apprendisti” e sono finite in padella con […]

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Alghe Arame e verdure dolci

Alghe Arame con Verdure Dolci

Questa è una ricetta speciale per le donne. 🙂 L’alga arame è particolarmente efficace per ammorbidire i tessuti dell’apparato riproduttivo femminile, un’insieme di organi che possono indurirsi ed essere soggetti a depositi (fibromi, polipi, cisti, ecc), soprattutto se sottoposti per tanti anni ad un eccesso di carne, salumi, uova e […]

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Speghetti di mare con porri, noci e zenzero

Speghetti di mare con porri, noci e zenzero

I cosiddetti “spaghetti di mare” (Himanthalia Elongata) sono alghe dal sopore delicato con mille usi. Si possono aggiungere alle minestre, alle padellate di verdure, ai cereali, alla pasta, oppure mangiarle come contorno, o come primo piatto di “finti spaghetti”, come nel caso della mia ricetta. Però se il sapore dell’alga […]

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Sushi vegan

suhi e maki

La parola “sushi” significa aspro ed indica diversi tipi di preparazioni a base di riso. Ne esistono un’infinità! Dal rotolino con l’alga nori all’esterno (futomaki), al rotolino con l’alga nori all’interno (uramaki) e molti altri, con ripieni di vario tipo: verdure, pesce, salse, ecc. In occidente siamo abituati a considerare […]

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Palline di riso integrale all’umeboshi

palline di riso integrale

Queste palline di riso integrale sono particolarmente adatte per essere portate con se durante un viaggio oppure in ufficio. Sono facilissime e divertenti, quindi le consiglio sempre alle mamme che vogliano divertirsi con i bimbi nel prepararle. Anticamente in oriente, quando non esisteva il frigorifero, si mescolava l’umeboshi al riso […]

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Salsa di alga Nori

Crema di nori e cipolle

Questa salsa di alga nori si presta sia per essere spalmata su gallette o pane integrale, sia per accompagnare cereali e crocchette. E per i più temerari…..per farcire panini davvero particolari! L’alga Nori è un’alga dal sapore delicato che lavora sull’apparato circolatorio. E’ adatta quindi per problemi di fragilità capillare, vene […]

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Alghe Hijiki all’arancia

Hijiki all'arancia con basmati integrale

Le alghe Hijiki (si pronuncia hiziki), sono alghe da scoprire e provare, perchè ricche di proprietà. Come tutte le alghe sono una miniera di sali minerali, ma le hijiki spiccano per il contenuto di calcio, decisamente superiore a quello del latte vaccino. Sono particolarmente adatte per migliorare la bellezza dei […]

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Minestra salva fegato

minestra salva fegato

Eccoci qui all’inizio del nuovo anno, con alle spalle le cene e i pranzi di Natale e Capodanno. Se hai mangiato più del dovuto oppure cibi particolarmente pesanti, può esserti utile preparare questa semplice minestra per 2-3 giorni, per “dare una ripulita” all’organismo, ma soprattutto al fegato. In questa minestra […]

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