“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘dolci’

Mousse di mela e limone

Mousse di mela e limone

Se sei dipendente dai dolci questo è il dolcetto giusto per te. 🙂 Questo è un dolce particolarmente adatto a chi soffre di voglia di dolce difficile da controllare, per tanti motivi. Innanzi tutto è un dolce senza zucchero, quindi aiuta ad uscire dal tunnel della dipendenza da zucchero. Ma […]

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Tortina alle nocciole senza glutine

tortina alle nocciole senza farina

Questa volta ho fatto davvero il “piccolo chimico” senza avere la minima idea del risultato perchè non ho usato nessuna farina di cereali, nemmeno dei cerali senza glutine come la farina di riso o di mais. Ho voluto sperimentare anche l’agar agar in una torta…. 🙂 In effetti una tortina è […]

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Girelle alla marmellata

Girelle alla marmellata

Queste girelle potrebbero essere un’idea per la colazione di San Valentino. 🙂 Una colazione speciale dove coccolarsi un po’ o coccolare chi amiamo. Sono facili da fare e si possono preparare la sera prima. Mescola la farina con il lievito e il sale. Aggiungi la crema di mandorle, il malto […]

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Torta di mele con salsina alla nocciola

All-focus

La torta di mele….semplice, ma buonissima. Possiamo prepararla anche senza burro, uova, latte e zucchero. Come? Con delle alternative. Al posto del burro usiamo la crema di mandorle, al posto del latte vaccino usiamo un latte vegetale e al posto dello zucchero usiamo l’uvetta e il malto di riso. Le […]

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Budino goloso super cacao

Budino goloso super cacao 2

Questo dolcetto è adatto alle occasioni speciali, per conquistare un po’ tutti, anche i i bimbi abituati ai dolci classici. Perfetto per Natale! E’ importante distinguere tra i dolci di uso frequente, che devono essere leggeri, meglio se senza farine e i dolci per le le occasioni speciali, che possono […]

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Mele al forno con cremina di mandorle e limone

All-focus

La mela cotta al forno è un dolcetto molto semplice, ma se aggiungiamo qualche ingrediente speciale, può diventare davvero golosa. Si prepara velocemente e poi basta aspettare che sia cotta. Ottima come dolcetto dopo i pasti o come merenda.   Mescola la crema di mandorle con il malto, la buccia […]

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Pancake con salsa ai datteri

Pancake con salsa datteri

Ho sperimentato questi pancake per la colazione su richiesta di una mia follower (Monia) che mi chiedeva una ricetta collaudata….ma io non li avevo mai fatti! 🙂 Così ho provato e ho avuto la fortuna di riuscire al primo colpo….buonissimi!   Prepara la crema frullando i datteri a pezzetti con […]

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Torta di pere e nocciole, dolcificata con i datteri

Torta di pere e nocciole dolcificata con datteri

Se  c’è qualcosa che mi mette di buon umore in un attimo è inventare dolci. 🙂 Avevo voglia di provare una torta dolcificata alla maniera del Prof. Berrino, quindi solo con la frutta fresca e disidratata…niente malto o altri dolcificanti naturali. Il prof. Berrino usa spesso i datteri per dolcificare […]

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Budino di datteri e fichi secchi, con salsa al melograno

Budino di fichi e datteri con salsa al melograno

Una cena di San Valentino che si rispetti deve chiudersi con un dolcetto, magari a forma di cuore, che dite? Ho provato a creare un dolcetto goloso, ma super leggero, per potersi godere il resto della serata. A San Valentino si parla spesso di cibi afrodisiaci. Ebbene, il sapore dolce ha […]

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Frittelle dolci di zucca e mela

Frittelle dolci di zucca e mela

Per Carnevale le frittelle sono un must! Perchè rinunciare? Possiamo prepararle senza uova, zucchero e farine raffinate, per godercele serenamente. Il fritto in immersione si può fare ogni tanto, soprattutto durante l’inverno, perchè è una cottura piuttosto yang.   Mescola con la frusta la farina, il lievito, il sale, la […]

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