“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘finger food’

Farinata con zucca, carota e rosmarino

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Questa farinata piace molto anche  ai bambini e può essere un modo per “mascherare” la verdura per i bimbi più difficili. 🙂 Ottima come merenda da portare a scuola, ma anche come spuntino in ufficio o addirittura come colazione salata. Può fare anche le veci di un antipasto o di […]

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Polpette di carote viola e tempeh con majo ai capperi

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Che meraviglia le carote viola! Sono buonissime, ricchissime di antiossidanti e con un colore davvero spettacolare. Sono le antenate delle carote arancioni e da quando le ho provate, non mancano mai nel mio frigorifero. 🙂 Oggi le ho preparate in versione crocchetta, per ingolosire tutti, anche i bimbi. Abbinando una maionese […]

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Farinata con cavolo nero e curcuma

Farinata con cavolo nero e curcuma

Questa farinata è un po’ un passepartout, può fare le veci dell’antipasto, del secondo, della merenda salata e persino della colazione salata! Perfetta da portare con se al lavoro o per la merenda dei bimbi a scuola.   Mescola la farina con l’acqua e lascia riposare coperto per almeno mezz’ora. […]

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Crocchette di zucca e tempeh con yogu-majo

Crocchete di zucca e tempeh al rosmarino con mayo allo yogurt

Queste crocchette sono facili e veloci e per non farci mancare nulla…sono anche golose grazie alla mayo veg allo yogurt. 🙂 Ho aggiunto lo yogurt di soia per ridurre la quantità di olio. Il tempeh si presta molto bene per far rocchette grazie alla sua consistenza compatta. Ma è anche […]

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Spiedini di zucchine con crema di tofu al basilico

Spiedini di zucchine con crema di tofu al basilico

Questi spiedini si possono cucinare in forno oppure alla griglia, quindi sono perfetti per quelle occasioni in cui ci invitano ai barbecue e non sappiamo come destreggiarci tra salamelle & company. 🙂 Per chi non volesse accendere il forno o usare la griglia, si possono utilizzare anche crudi. In questo […]

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Polpette di tempeh e carote con salsina thain e ume

Polpette di tempeh e carote con salsina

Quando ho bisogno di qualcosa di particolarmente sfizioso, mi faccio delle polpette da pucciare in una salsina. In questo modo il bisogno di “shifezzina” da mangiare con le mani viene soddisfatto, ma senza aver mangiato un schifezza, anzi! 🙂 Insomma, è meglio accettare di avere ogni tanto bisogno di qualcosa […]

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Farinata in padella con porri, carote e limone

Farinata in padella con porri e carote

Questa farinata è facilissima e può essere preparata con qualsiasi verdura. Puoi prepararla anche in anticipo, anzi…il giorno dopo è anche più buona! Si può fare al forno o in padella. Avevo il frigorifero vuoto perchè ero appena tornata da un viaggio di lavoro e sul fondo del mio frigorifero […]

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Crocchette del riciclo con mayo allo zafferano

Crocchette del riciclo-riso integrale, broccoli, hummu e maio zafferano

Cosa fare con gli avanzi? Crocchette! Magari accompagnate da una maionese al volo per renderle più golose. 🙂 Avevo in frigorifero tre avanzi:  riso integrale,  broccolo al vapore e hummus di ceci. Perfetti per le crocchette! E avendo tutto già pronto ci vogliono davvero pochissimi minuti. Trovi la ricetta dell’hummus […]

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Frittelle dolci di zucca e mela

Frittelle dolci di zucca e mela

Per Carnevale le frittelle sono un must! Perchè rinunciare? Possiamo prepararle senza uova, zucchero e farine raffinate, per godercele serenamente. Il fritto in immersione si può fare ogni tanto, soprattutto durante l’inverno, perchè è una cottura piuttosto yang.   Mescola con la frusta la farina, il lievito, il sale, la […]

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Burger di tempeh agli aromi con salsa allo yogurt

Burger di tempeh agli aromi con salsina allo yogurt

Questi burger di tempeh nascono un pomeriggio in cui avevo voglia di uno spuntino salato un po’ sfizioso. Sono ottimi però anche ai pasti, accompagnati da tante verdure e da un cereale, così da creare un piatto unico. Oppure da portare in ufficio o a scuola. Sono facilissimi e velocissimi!   […]

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