“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘Frutta’

Merenda con amasake e fragole

Merenda amsake e fragole

Una merenda golosa, pronta in un attimo, ma soprattutto sanissima, perchè senza farine e senza zucchero e veg naturalmente! 🙂 L’amasake è una crema naturalmente dolce, quindi senza zuccheri aggiunti, derivata dalla fermentazione dei cereali. E’ un ottimo modo per dolcificare, ma si può usare come fosse un budino, già […]

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Pancake con salsa ai datteri

Pancake con salsa datteri

Ho sperimentato questi pancake per la colazione su richiesta di una mia follower (Monia) che mi chiedeva una ricetta collaudata….ma io non li avevo mai fatti! 🙂 Così ho provato e ho avuto la fortuna di riuscire al primo colpo….buonissimi!   Prepara la crema frullando i datteri a pezzetti con […]

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Hummus di avocado e basilico

Hummus di avocado e basilico

Questo hummus particolare è adatto all’estate, ma non in altre stagioni (per chi vive in un clima temperato). Essendo un frutto tropicale, l’avocado possiede un’energia yin molto intensa, che è adatta solo quando fa molto caldo oppure se si vive ai tropici. Diversamente, c’è il rischio che questa energia yin […]

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Crema al melone, basilico e limone

Crema al limone, melone e basilico

Ripartiamo a settembre con un dolcetto! Con questa crema è un po’ strana….se l’abbinamento con il basilico ti suona troppo strano…puoi anche non metterlo. E’ rinfrescante e dolcificata con i datteri. Godiamoci gli ultimi frutti estivi, prima di iniziare a prepararci per l’arrivo dell’autunno riducendo la frutta cruda, per non […]

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Pasta integrale con salsa all’avocado e basilico

Pasta con salsa all'avocado e basilico

Questa salsa all’avocado è un’idea di Fausto Castellani, chef del Vivosa Apulia Resort (che mi sta ospitando in questo periodo per il bellissimo progetto veg della mia amica Paola Di Giambattista). Ovviamente l’ho un po’ rivisitata, aggiungendo qualche elemento un po’ yang come l’acidulato di umeboshi e il gomasio. Ho […]

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Insalata di melone, mandorle e semi di papavero

Insalata di melone, mandorle e semi di papavero

Oggi vi propongo un’idea della mia amica Nutritional Cooking Consultant Paola Di Giambattista. Un piatto che ho assaggiato in Salento in questi giorni e che ho trovato buonissimo. Ovviamente non è solo buono….i preziosi grassi delle mandorle e dei semi di papavero rallentano e riducono l’assorbimento degli zuccheri semplici della frutta. […]

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Cuoricini con ripieno morbido di fichi e zenzero

Cuoricini fichi e zenzero

Una ricetta facile facile per San Valentino? Eccola! Assomigliano moltissimo ai cioccolatini ripieni…davvero super golosi… E sono perfetti anche per preparare dei sacchettini da regalare….   Frulla i fichi con il malto, lo zenzero, la buccia grattugiata del limone. Poi aggiungi un po’ di farina di mandorle e frulla di nuovo. […]

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Crema calda di zucca e mela

Crema calda di zucca e mela

Questo dolcetto vuole raggiungere due obiettivi: soddisfare il bisogno di dolce e rilassare il corpo e la mente. Il sapore dolce ha effetto rilassante, ma se il dolce è anche morbido e cremoso, questo effetto è amplificato. Se è anche caldo….è davvero super rilassante e confortante. Persino il Prof. Berrino […]

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Mele cotte con cremina di mandorle

mele-cotte-con-crema-alle-mandorle

Le mele cotte sono un’ottima merenda o dolcetto, che ci permette di soddisfare la voglia di dolce senza utilizzare farine, prodotti da forno e zuccheri raffinati. Si preparano in 3 minuti e aggiungendo una crema alle mandorle diventano davvero golose, a prova dei più “schizzinosi” in fatto di dolci semplici […]

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Frutta cotta con il kuzu…per l’arrivo dell’autunno

frutta-cotta-con-kuzu

Oggi voglio postare una ricetta del libro “L’apprendista macrobiotico”, la frutta cotta con il kuzu, per cominciare a darvi un’idea di cosa contiene. Ma non solo….sta arrivando l’autunno, il freddo, l’umido, quindi dobbiamo iniziare a correre ai ripari e modificare l’alimentazione estiva. E’ ora di ridurre la frutta cruda ad […]

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