“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘piadine-crepes’

Piadina con cipolle, rucola e formaggio veg home made

Piadina con cipolle, rucola e formaggio veg

Quando ho voglia di qualcosa di davvero sfizioso mi dedico alla piadina, da farcire ogni volta in modo diverso a seconda di cosa offre il mio frigorifero quel giorno. A volte mi capita di comprare delle piadine bio integrali già pronte, altre di farle in casa mescolando farina, olio, sale e […]

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Crepes senza glutine con crema al cacao

Crepes senza glutine al cacao

Perchè rinunciare alle crepes se ci sono dei problemi con il glutine? Basta preparare delle crepes senza glutine! 🙂 Possiamo sperimentare diversi mix di farine, usando farina di mais, di riso, di castagne, di nocciole, di mandorle, di grano saraceno, ecc. Abbiamo davvero tante opzioni. Basta sperimentare! Oggi ho provato […]

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Crepes di mais con cavolo rosso e crema di piselli

Crepes di mais con cavolo rosso e crema di piselli

Quando ho voglia di qualcosa di davvero goloso o di pizza, mi faccio delle crepes, inventandole al momento, ovviamente. 🙂 Anche tu puoi lanciarti nella sperimentazione. E’ divertente e ti permetterà di non annoiarti.     Affetta i porri e la rapa e falli saltare in padella con 2 cucchiai […]

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Crepes alle pere e frutti rossi

crepes alle pere e frutti di bosco

Ogni tanto anch’io ho bisogno di una super colazione e questa volta sono saltate fuori delle crepes, fatte con gli ingredienti che avevo in casa: delle pere e una vecchia confezione di frutti rossi surgelati che giaceva dimenticata nel freezer. I macrobiotici puri si scandalizzeranno, lo so. 🙂 Ora che […]

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Crepes agli asparagi con salsa di miso bianco

crepes agli apsaragi con salsa al miso bianco

Il miso bianco (Shiro miso) è forse il mio miso preferito. Delicato e leggermente dolce, è perfetto per preparare salsine per condire o farcire. Viene chiamato miso “bianco” perchè ha un colore più chiaro rispetto agli altri tipi di miso, tutti più scuri. Utilizzato diffusamente in Giappone, contiene riso/orzo e […]

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Piadina con crema di cipolle e olive

Piadina con crema di cipolle e olive

Tengo sempre in frigorifero delle piadine pronte per le “emergenze”, quei momenti in cui viene voglia davvero voglia di “qualcosa di buono”. Quando ho tempo preparo delle crepes, ma a volte non si può, così trovo molto comode queste piadine bio di kamut che trovo addirittura al supermercato. Se vuoi […]

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Crepes con porri, funghi shitake e salsa allo yogurt

crepes  di ceci con shitake e porri e salsa yogurt copia

Gli shitake sono funghi particolari, che a differenza dei funghi classici a cui siamo abituati, non affaticano il fegato, anzi….lo aiutano a disintossicarsi. Hanno anche altre proprietà interessanti: rinforzano il sistema immunitario, abbassano il colesterolo e la glicemia. Il nome Shitake si compone di due termini: “shii”, un tipo di […]

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