“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘Polpette-Crocchette’

Polpette di ceci e prezzemolo con majo veg

Polpette di ceci e prezzemolo

Amo le polpette! E queste sono davvero facilissime. Le polpette sono un ottimo sistema per conquistare i bambini, ma sono preziosissime per noi adulti che a volte ci annoiamo a mangiare sempre le solite cose…quando ho voglia di qualcosa di sfizioso faccio polpette! Frulla i ceci con le foglie del […]

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Polpette di carote viola e tempeh con majo ai capperi

All-focus

Che meraviglia le carote viola! Sono buonissime, ricchissime di antiossidanti e con un colore davvero spettacolare. Sono le antenate delle carote arancioni e da quando le ho provate, non mancano mai nel mio frigorifero. 🙂 Oggi le ho preparate in versione crocchetta, per ingolosire tutti, anche i bimbi. Abbinando una maionese […]

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Crocchette di zucca e tempeh con yogu-majo

Crocchete di zucca e tempeh al rosmarino con mayo allo yogurt

Queste crocchette sono facili e veloci e per non farci mancare nulla…sono anche golose grazie alla mayo veg allo yogurt. 🙂 Ho aggiunto lo yogurt di soia per ridurre la quantità di olio. Il tempeh si presta molto bene per far rocchette grazie alla sua consistenza compatta. Ma è anche […]

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Polpette di tempeh e carote con salsina thain e ume

Polpette di tempeh e carote con salsina

Quando ho bisogno di qualcosa di particolarmente sfizioso, mi faccio delle polpette da pucciare in una salsina. In questo modo il bisogno di “shifezzina” da mangiare con le mani viene soddisfatto, ma senza aver mangiato un schifezza, anzi! 🙂 Insomma, è meglio accettare di avere ogni tanto bisogno di qualcosa […]

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Crocchette del riciclo con mayo allo zafferano

Crocchette del riciclo-riso integrale, broccoli, hummu e maio zafferano

Cosa fare con gli avanzi? Crocchette! Magari accompagnate da una maionese al volo per renderle più golose. 🙂 Avevo in frigorifero tre avanzi:  riso integrale,  broccolo al vapore e hummus di ceci. Perfetti per le crocchette! E avendo tutto già pronto ci vogliono davvero pochissimi minuti. Trovi la ricetta dell’hummus […]

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Crocchette di miglio e cipolle rosse

Crocchette di miglio e cipolle rosse

Queste crocchette di miglio e cipolle sono facilissime! A prova di Apprendista alle prime armi. 🙂 Comode da portare in ufficio a scuola non solo come pranzo, ma anche come spuntino di metà mattina.   Lava il miglio e fallo cuocere con il doppio del volume di acqua, circa 400 […]

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Crocchette di riso integrale, piselli e olive

Crocchette riso, piselli e olive

Queste crocchette sono un vero e proprio riciclo di avanzi. Recuperare gli avanzi è un buon sistema per allenare la fantasia ed è un buon modo per rispettare il cibo. Avevo in frigorifero un avanzo di riso integrale e di piselli cotti…che fare? Crocchette! Che ho poi “pucciato” in una […]

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Polpette di azuki senza glutine

Polpette di azuki e zucca senza glutine

Le polpette di azuki piacciono di solito anche ai bambini, perchè l’azuki ha un leggero sapore dolce. Possono essere cotte in diversi modi: in forno, in padella oppure fritte in immersione. Oggi le ho cotte in forno. 🙂 Si possono utilizzare come spuntino salato, anche da portare al lavoro o a […]

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Polpette di zucca e porri con majo allo zafferano

polpette-di-zucca-e-porri-con-maio-allo-zafferano

Queste polpette sono facili, leggerissime e golose….soprattutto grazie alla presenza della maionese. Quando ho bisogno di “qualcosa di buono” mi faccio delle polpette con una salsa o una maionese. E’ un’ottima soluzione per invogliare i bambini a provare polpette diverse dal solito, senza le uova o altri ingredienti animali. Lo […]

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Polpette con panatura croccante e majo cipollosa

Polpette con panatura croccante e majo cipollosa

Queste polpette sono facilissime, veloci e davvero golose. Impanare con i corn flakes, quelli che preferisci, permette di ottenere una consistenza croccantissima. Abbinate alla majo all’erba cipollina sono davvero irresistibili e sono sicura che piaceranno anche ai bambini e ai più “scettici”. 😉   Inizia preparando la maionese, così potrai […]

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