“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘Salse’

Burger di riso integrale e lenticchie con salsa tzatziki

Burger di riso integrale e lenticchie con salsa tzaziky

Questa salsa non è ovviamente l’originale salsa greca, che viene preparata con lo yogurt greco, ma le assomiglia molto ed è davvero sfiziosissima. Questi burger vegetali vanno bene tutto l’anno, ma la salsa è decisamente estiva, perchè molto yin per via del cetriolo e in parte anche per via dello yogurt di […]

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Pesto di spinaci e basilico

Pesto di basilico e spinaci (1)

Ci sono mille modi per fare un pesto veloce per condire una pasta o un cereale in chicco e per conquistare i bambini con un condimento goloso che non sia sempre il solito sugo al pomodoro. Questo pesto è buonissimo a che per farcire una piadina con verdure oppure spalmato […]

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Zucchine con crema di tofu al basilico

Zucchine con crema di tofu al basilico

Queste zucchine sono perfette quando il caldo ci toglie l’appetito, ma anche per un aperitivo con gli amici. La crema di tofu si può fare anche in altre varianti, ad esempio alle olive o ai pomodori secchi. Consiglio di provare anche usando il mio formaggio veg spalmabile fatto in casa! […]

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Polpette di ceci e prezzemolo con majo veg

Polpette di ceci e prezzemolo

Amo le polpette! E queste sono davvero facilissime. Le polpette sono un ottimo sistema per conquistare i bambini, ma sono preziosissime per noi adulti che a volte ci annoiamo a mangiare sempre le solite cose…quando ho voglia di qualcosa di sfizioso faccio polpette! Frulla i ceci con le foglie del […]

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Pasta integrale con salsa di tofu al basilico

pasta integrale con salsa di tofu al basilico

Una salsa facilissima e veloce per condire la pasta come alternativa al solito sugo al pomodoro. 🙂 Il tofu va cotto precedentemente perchè verrà poi usato senza altre cotture. Il tofu è più digeribile se usato cotto. Inoltre, dal punto di vista della macrobiotica, il tofu è un cibo piuttosto […]

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Tempeh spadellato con salsa di tahin al basilico

Tempeh con salsina thain e basilico

Il tempeh è sempre un valido aiuto nei momenti in cui c’è poco tempo per cucinare oppure arriva la voglia di qualcosa di sfizioso. Si prepara velocemente e se lo abbiniamo ad una salsina è davvero golosetto. Lo shiro miso che ho usato nella salsina è un miso molto delicato […]

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Polpette di carote viola e tempeh con majo ai capperi

All-focus

Che meraviglia le carote viola! Sono buonissime, ricchissime di antiossidanti e con un colore davvero spettacolare. Sono le antenate delle carote arancioni e da quando le ho provate, non mancano mai nel mio frigorifero. 🙂 Oggi le ho preparate in versione crocchetta, per ingolosire tutti, anche i bimbi. Abbinando una maionese […]

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Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Questi involtini sono facili da preparare, anche con eventuali avanzi di verdure o cereali con verdure del giorni prima. La salsa ai mirtilli è uno strano esperimento un po’ azzardato….credevo fosse fallito quando l’ho assaggiata da sola, invece abbinata agli involtini diventa buonissima….:) Pulisci la cipolla e le carote. Fai […]

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Crocchette del riciclo con mayo allo zafferano

Crocchette del riciclo-riso integrale, broccoli, hummu e maio zafferano

Cosa fare con gli avanzi? Crocchette! Magari accompagnate da una maionese al volo per renderle più golose. 🙂 Avevo in frigorifero tre avanzi:  riso integrale,  broccolo al vapore e hummus di ceci. Perfetti per le crocchette! E avendo tutto già pronto ci vogliono davvero pochissimi minuti. Trovi la ricetta dell’hummus […]

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Burger di tempeh agli aromi con salsa allo yogurt

Burger di tempeh agli aromi con salsina allo yogurt

Questi burger di tempeh nascono un pomeriggio in cui avevo voglia di uno spuntino salato un po’ sfizioso. Sono ottimi però anche ai pasti, accompagnati da tante verdure e da un cereale, così da creare un piatto unico. Oppure da portare in ufficio o a scuola. Sono facilissimi e velocissimi!   […]

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