“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘Tempeh’

Tempeh alle mandorle e limone

Tempeh alle mandorle e limone

Il tempeh è un ingrediente davvero versatile che può esserci utile per non annoiarci in cucina. E’ digeribile, leggero, ricco di proteine, sali minerali come calcio e ferro, fibre e vitamine del gruppo B. Per chi è alle prime armi, il tempeh è un derivato della soia, fermentato con un […]

LEGGI TUTTO

Polpette di carote viola e tempeh con majo ai capperi

All-focus

Che meraviglia le carote viola! Sono buonissime, ricchissime di antiossidanti e con un colore davvero spettacolare. Sono le antenate delle carote arancioni e da quando le ho provate, non mancano mai nel mio frigorifero. 🙂 Oggi le ho preparate in versione crocchetta, per ingolosire tutti, anche i bimbi. Abbinando una maionese […]

LEGGI TUTTO

Crocchette di zucca e tempeh con yogu-majo

Crocchete di zucca e tempeh al rosmarino con mayo allo yogurt

Queste crocchette sono facili e veloci e per non farci mancare nulla…sono anche golose grazie alla mayo veg allo yogurt. 🙂 Ho aggiunto lo yogurt di soia per ridurre la quantità di olio. Il tempeh si presta molto bene per far rocchette grazie alla sua consistenza compatta. Ma è anche […]

LEGGI TUTTO

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Involtini di verza con tempeh e salsa ai mirtilli

Questi involtini sono facili da preparare, anche con eventuali avanzi di verdure o cereali con verdure del giorni prima. La salsa ai mirtilli è uno strano esperimento un po’ azzardato….credevo fosse fallito quando l’ho assaggiata da sola, invece abbinata agli involtini diventa buonissima….:) Pulisci la cipolla e le carote. Fai […]

LEGGI TUTTO

Tagliatelle integrali al regù estivo di tempeh

Tagliatelle al ragù estivo di tempeh

Per incoraggiare chi ogni tanto combina pasticci in cucina o si ritrova con ricette che non riescono al primo tentativo, racconterò come è nata questa ricetta….avevo in mente di fare polpette di tempeh con le verdure, ma devo aver sbagliato qualcosa (credo la proporzione tra verdura e tempeh) e mi […]

LEGGI TUTTO

Polpette di tempeh e carote con salsina thain e ume

Polpette di tempeh e carote con salsina

Quando ho bisogno di qualcosa di particolarmente sfizioso, mi faccio delle polpette da pucciare in una salsina. In questo modo il bisogno di “shifezzina” da mangiare con le mani viene soddisfatto, ma senza aver mangiato un schifezza, anzi! 🙂 Insomma, è meglio accettare di avere ogni tanto bisogno di qualcosa […]

LEGGI TUTTO

Burger di tempeh agli aromi con salsa allo yogurt

Burger di tempeh agli aromi con salsina allo yogurt

Questi burger di tempeh nascono un pomeriggio in cui avevo voglia di uno spuntino salato un po’ sfizioso. Sono ottimi però anche ai pasti, accompagnati da tante verdure e da un cereale, così da creare un piatto unico. Oppure da portare in ufficio o a scuola. Sono facilissimi e velocissimi!   […]

LEGGI TUTTO

Tempeh con zucchine, rucola e basilico

Tempeh al verde

Quando ho davvero poco tempo, salto in padella del tempeh con le verdure tagliate finissime o in questo caso grattugiate, così da accorciare i tempi di cottura. Poi basta aggiungere un cereale già cotto e conservato in frigorifero ed è fatta! 🙂   Taglia il tempeh a cubetti e saltalo […]

LEGGI TUTTO

Tempeh con zucca e rosmarino

tempeh-con-zucca-e-rosmarino

Il tempeh è un fermentato della soia gialla attraverso un fungo che predigerisce per noi le parti indigeste della soia. Il tempeh nasce in Indonesia e rappresenta una buona fonte di proteine vegetali, ma non solo! E’ ricco di sali minerali, vitamine, acidi grassi polinsaturi, fibre e tutte le sostanze […]

LEGGI TUTTO

Riso integrale con cavolo nero e tempeh

riso-integrale-con-cavolo-nero-e-tempeh

E’ tempo di cavolo nero e non dobbiamo farcelo scappare! E’ un ortaggio davvero prezioso, ma anche delizioso. 🙂 Dal punto di vista nutrizionale è ricchissimo di sali minerali e vitamine, soprattutto di vitamina C. Non preoccuparti della cottura perchè la maggior parte delle sostanze si conserva con una cottura […]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...LEGGI TUTTO
Pagina 1 di 212