“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Archivio per la categoria ‘Tofu’

Tofu e cavolo nero spadellati

Cavolo nero e tofu in padella

Quando c’è poco tempo basta buttare in padella una verdura a cottura veloce e del tofu ed il gioco è fatto. Se abbiamo in frigo, come consiglio sempre, un cereale già cotto da abbinare, abbiamo tutto pronto in 15 minuti.   Taglia il tofu a cubetti. Pulisci il cavolo nero. […]

LEGGI TUTTO

Sformato di tofu, carote viola e basilico

Sformatino di tofu carote viola e basilico

Adoro le carote viola! Sono deliziose e incredibilmente scenografiche. Sono anche ricchissime di antiossidanti, proprio per il loro colore scuro, un po’ come i mirtilli. E non pensare che siano una strana invenzione moderna, anzi, sono le antenate delle carote arancioni. 🙂 Questo sformatino è facilissimo e puoi sperimentarlo anche […]

LEGGI TUTTO

Tofu spadellato con cipollotto, curcuma e limone

Tofu in padella con cipollotto, curcuma e limone

  Il tofu è un prodotto molto eclettico, che si presta per preparare al volo un secondo veloce o un condimento per accompagnare i cereali. Energeticamente è piuttosto yin, quindi è bene consumarlo sempre ben cotto per “yanghizzarlo” ed evitare un potenziale effetto indebolente, in particolare sul tubo digerente.   […]

LEGGI TUTTO

Zucchine ripiene con tofu, capperi e basilico

zucchine ripiene con tofu

Queste zucchine ripiene piacciono sempre a tutti, anche ai miei amici “onnivori” e le preparo sempre d’estate per cene o pic nic. Facilissime e buonissime…soprattutto il giorno dopo. 🙂 Il tofu è un ingrediente molto versatile, ma va cucinato bene per dargli sapore.   Lessa le zucchine e il tofu […]

LEGGI TUTTO

Tofu speziato con cavolo nero in padella

tofu-speziato-con-cavolo-nero

Quando non ho proprio voglia di cucinare butto in padella del tofu e via….lo abbino a qualche verdura, magari un cereale gà cotto in frigorifero e “mi salvo”. 🙂 Il tofu è molto versatile e veloce da cucinare. E’ insapore, quindi possiamo trasformarlo come ci piace. L’importante è usarlo ben […]

LEGGI TUTTO

Panzerotti con ripieno di biete e tofu

panzerotti

Ogni volta che il mio vicino di casa mi porta un enorme sacco di biete del suo orto, mi devo ingegnare per trovare il modo di cucinarle tutte quante, perchè so che poi finiscono per stazionare nel frigorifero fino a doverle buttare. Questa volta sono saltati fuori dei panzerotti. Questi […]

LEGGI TUTTO

Cubetti di tofu allo zafferano con piramidi piccanti

Spiedini di tofu allo zafferano

Il tofu, questo sconosciuto…c’è chi lo odia e chi lo ama… C’è chi l’ha assaggiato appena aperta la confezione ed è inorridito….giustamente, perchè il tofu è praticamente insapore. Ma c’è speranza, basta imparare a cucinarlo per scoprire un ingrediente incredibilmente versatile a cui possiamo conferire i sapori preferiti, dolci o […]

LEGGI TUTTO

Cannelloni di porri, ripieni di tofu e noci con riduzione di shoyu

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  Ieri mentre tagliavo i porri mi è venuta un’idea…quei cilindretti venuti fuori per caso mi hanno ispirata a farcirli come veri cannelloni e così…via alla sperimentazione! Con queste dosi ho ottenuto una decina di “cannelloni”. Il porro è un meraviglioso ortaggio ricco di qualità: tonico, diuretico, lassativo, antisettico, immunostimolante e ricchissimo […]

LEGGI TUTTO

Tofu alle quattro radici

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ieri sera mi è venuta voglia di radici, così ho acchiappato tutte le radici possibili che avevo in frigorifero e in dispensa ed è saltato fuori questo piatto un po’ strano. La presenza di tutte queste radici, ben quattro, lo rende particolarmente adatto a rinforzare i reni e l’intestino.   […]

LEGGI TUTTO

Soufflè di tofu tricolore

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Quando nomino il tofu spesso mi sento dire “Ma il tofu non sa di niente!” In effetti è vero! Il segreto è cucinarlo bene. Anzi, la sua mancanza di sapore è un vantaggio perchè possiamo dargli il sapore che vogliamo, dolce o salato. Questa ricetta rappresenta uno dei tanti modi […]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...LEGGI TUTTO
Pagina 1 di 212