“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Cookies integrali al cioccolato e nocciole

Cookies al cioccolato

I cookies sono biscotti americani preparati con farina “00” e ricchi di burro e zucchero.

Ho voluto sperimentare una versione vegana, integrale e con l’opzione del malto per chi lo desidera, per capire se il risultato è altrettanto piacevole.

Direi di si! Non sono identici ovviamente, ma davvero buoni, capaci di conquistare tutti, anche i bambini. 🙂

 

Ingredienti

  • 200 g di farina integrale di farro
  • 100 g di nocciole sgusciate
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 80 g di zucchero di canna integrale (oppure 130 g di malto di riso)
  • 40 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di lievito naturale per dolci
  • 100 g di olio di mais
  • 80 g circa di latte vegetale
  • 1 pizzico di sale marino integrale

Riduci le nocciole in farina.

Mescola la farina di farro con la farina di nocciole, il cacao, il lievito, lo zucchero, il sale e mescola bene.

Aggiungi l’olio e il gradualmente il latte. Mescola bene e impasta con la mano.

Se scegli di usare il malto al posto dello zucchero integrale, servirà meno latte.

Taglia il cioccolato in pezzetti grossi e aggiungili all’impasto.

Forma una palla e lasciala riposare in frigo per 20 minuti coperta con la pellicola da cucina.

Con le mani forma delle palline, da schiacciare per formare dei biscotti rotondi leggermente “gobbosi” al centro.

Trasferisci in una teglia con carta forno e inforna per circa 20 minuti a 170°.

Si conservano qualche giorno in un vasetto di vetro.

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Commenti

2 commenti
  1. Ciao Dealma, credi si possano fare questi biscotti senza la cioccolata fondente, solo con il cacao? Grazie Serena

    • Ciao Serena, certo! Puoi farli come preferisci. Puoi mettere al posto dei pezzetti di cioccolato, dei pezzetti di nocciole. 🙂

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