“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Hummus di avocado e basilico

Hummus di avocado e basilico

Questo hummus particolare è adatto all’estate, ma non in altre stagioni (per chi vive in un clima temperato).

Essendo un frutto tropicale, l’avocado possiede un’energia yin molto intensa, che è adatta solo quando fa molto caldo oppure se si vive ai tropici.

Diversamente, c’è il rischio che questa energia yin così intensa, possa creare debolezza e raffreddamento, se usata quando fa freddo oppure troppo frequentemente durante l’anno.

In estate, solo ogni tanto, mi godo qualche frutto tropicale, che per me è assolutamente out in inverno. 🙂

Un modo per riequilibrare (in parte) lo yin intenso, è quello di aggiungere il sale (yang), in questo caso l’acidulato di umeboshi.

Ingredienti

  • 2 avocado maturi
  • 300 g di ceci cotti
  • il succo di mezzo limone
  • una decina di foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di acidulato di umeboshi

Taglia l’avocado a metà e togli il seme.

Estrai la polpa con un cucchiaio e trasferiscila in un frullatore.

Se sei in difficoltà con la procedura per aprire l’avocado, puoi trovare diversi tutorial su youtube, come questo, ad esempio.

Aggiungi i ceci cotti, il basilico, l’acidulato e il limone e frulla bene.

Assaggia e valuta se è necessario regolare di sale e di limone.

Puoi servire questo hummus con della verdura cruda, cotta, del pane integrale, delle gallette o usarlo per farcire panini, piadine e crepes salate. 🙂

Se non riesci a trovare nei negozi l’acidulato di umeboshi, puoi acquistarlo qui:

Acidulato di Umeboshi
Condimento a base di “Prugne di Umeboshi”
La Finestra sul Cielo?pn=4611″ title=”La Finestra sul Cielo” >La Finestra sul Cielo

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