Pasta integrale con broccoli e zafferano

La pasta è buona non solo con il sugo al pomodoro!

Possiamo sperimentare tante possibilità con delle verdure, saltata in padella e l’aggiunta di un ingrediente speciale ogni volta, che dia quel “quid” diverso per non annoiarsi.

Ad esempio oggi ho aggiunto lo zafferano. Altre possibilità sono le olive, il basilico, le noci e tutto ciò che la fantasia e la dispensa vi ispira.

Per gli innamorati della pasta al sugo, si può frullare e ottenere una salsa. E’ una soluzione utile anche per i bambini, che spesso storcono il naso di fronte alle verdure a pezzetti.

Lo zafferano è un ottimo antiossidante, migliora il tono dell’umore e aiuta a dormire. Ricco di vitamine (soprattutto la A) e di sali minerali.

Ingredienti

Per 2 persone:

• 180 g di pasta integrale (io uso quella di farro)
• mezzo broccolo
• 1 porro piccolo
• 1 bustina di zafferano
• 2-3 cucchiai di panna vegetale (facoltativa)
• 1 cucchiaio di shoyu o tamari
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• gomasio a piacere

Pulisci il porro e taglialo a rondelle sottili. Pulisci il broccolo e taglialo in cimette molto piccole in modo che cuocia velocemente.

Trasferisci tutto in padella con l’olio e salta per qualche minuto. Aggiungi poca acqua e continua a cuocere.

Mentre le verdure cuociono puoi buttare la pasta.

Quando il broccolo è al dente, aggiungi shoyu o tamari e la panna.

Sciogli a parte lo zafferano in poca acqua e aggiungilo in padella.

Mescola bene e spegni.

Scola la pasta e aggiungila in padella con le verdure.

Mescola bene e servi con una spolverata di gomasio.

 Se non trovi nei negozi il gomasio o una buona pasta integrale di farro, puoi acquistarli qui:

Gomasio Bio Condimento biologico da tavola a base di sesamo La Finestra sul Cielo € 3.5699

Mezze Penne di Farro Integrali Pasta biologica con farro italiano macinato a pietra La Terra e il Cielo € 3.129

Hai bisogno di un aiuto per iniziare? Hai qualche disturbo che vuoi provare a migliorare con la macrobiotica?

Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:

E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!

Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.

Lo trovi qui a questa pagina.

Dealma Franceschetti L’Apprendista Macrobiotico Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana Macro Edizioni

Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.

E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.

Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.

E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.

Dealma Franceschetti Dolci Buoni e Sani Felicemente golosi senza dipendenza – Senza zuccheri raffinati, latticini e uova Macro Edizioni € 23,50