“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Pasta integrale con salsa di tofu al basilico

pasta integrale con salsa di tofu al basilico

Una salsa facilissima e veloce per condire la pasta come alternativa al solito sugo al pomodoro. 🙂

Il tofu va cotto precedentemente perchè verrà poi usato senza altre cotture. Il tofu è più digeribile se usato cotto.

Inoltre, dal punto di vista della macrobiotica, il tofu è un cibo piuttosto yin, quindi andrebbe usato sempre cotto per yanghizzarlo, rendendolo quindi meno indebolente e raffreddante.

Ingredienti

Per 2 persone:

Lessa il tofu in acqua per circa 10 minuti. Metti a cuocere la pasta.

Frulla il tofu con il basilico, l’olio, lo shoyu e gli anacardi.

Aggiungi acqua q.b per ottenere la consistenza preferita.

Scola la salsa e condiscila con il pesto.

Questa salsa è adatta anche per condire un cereale in chicco o essere spalmata su gallette o pane integrale pasta madre, per una merenda speciale. 🙂

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