“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Pere cotte alla nocciola e cannella

pere cotte nocciole e cannella

Cosa fare se arriva un ospite improvviso e non hai il dolce?

Io cuocio della frutta cercando di renderla più golosa con ingredienti particolari. Questa volta ho provato ad abbinare alle pere cotte il Malto nocciola, una miscela di malto e nocciole che si può anche preparare in casa mescolando 3 cucchiai di malto di riso con 1 cucchiaio di crema di nocciole.

Golosi attenzione, dà dipendenza!!! 🙂

 

 Ingredienti

Per due persone:

  • 2 pere
  • cannella a piacere
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 1 cucchiaino di rhum (facoltativo!)
  • “Malto nocciola” a piacere (oppure crema di nocciole e malto)

Taglia le pere a metà e togli la buccia e i semi, scavando una piccola cavità. Versa circa due dita d’acqua in una pentola larga, aggiungi circa 1/2 cucchiaino di cannella, il sale e il rhum e mescola bene. Adagia le pere nella pentola, metti il coperchio e porta a bollore. Cuoci dal bollore circa 15 minuti (il tempo di cottura varia a seconda della varietà di pere e della loro dimensione. A fine cottura controlla con una forchetta che le pere siano molto morbide.

Al momento di impiattare riempi la cavità di ogni pera con un po’ di “Malto nocciola” o di malto di riso mescolato alla crema di nocciole. Pui usare il malto nocciola anche per decorare il piatto, oppure utilizza il sughetto rimasto nella pentola e servi tiepido.

Se vuoi provare il Malto nocciola ma non lo trovi, puoi ordinarlo online:

Malto Nocciola

Voto medio su 23 recensioni: Da non perdere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Commenti

13 commenti
  1. Pere e cioccolato, un must!
    Devo prorpio provarla.
    Ieri per colazione ho preparato le crepes con la crema di cioccolato ed ho usato come base proprio il malto nocciola: una goduria!!!
    Ci vedrei bene anche un po’ di granella di nocciole, per non farsi mancare niente 😉
    Ciao Dealma, buona settimana

    • Ottima l’idea della granella di nocciole, brava! Questa cremina non è al cioccolato, ma alle nocciole, però si può aggiungere un po’ di cacao, per farla ancora più golosa. 🙂

  2. Ciao Dealma:) al posto del rhum si può usare il mirin?:)

  3. Buongiorno Dealma,
    grazie per le tue golose ricette di stagione!!! Ho una bella pera e penso che stasera la farò ma purtroppo non ho la crema di nocciole. Qual’è la marca che non contiene zucchero? Quale usi tu? Idem info per la crema di mandorle. Grazie
    Baciotti
    Beatrice

    • Ciao Beatrice, la crema di nocciole che intendo io è una pasta fatta solo con nocciole (idem per quella di mandorle), quindi niente zucchero. Puoi provare ad esempio questa, ma ci sono anche altre marche. Leggi bene le etichette, deve esserci un unico ingrediente: le nocciole o le mandorle.

  4. Magica Dealma!!!

    Io che non amo le pere e le preferisco comunque cotte non mancherò di provare la ricetta!

    Grazie alle tue ricette sto abituando un “moroso” curioso alla macrobiotica e non faccio altro che ricevere complimenti…li giro a te visto che l’artefice di quanto di buono riesco a fare sei solo tu!!!:)

    Baci!!:)

    • Fantastico Nives! Sono davvero felice che siamo riuscite a convincere anche il fidanzato. Brava! 🙂

  5. Grazie Dealma, è una ricetta golosissima. Solo non è stata una grandissima idea cuocere una sola pera per due persone.

    • Sono contenta che ti sia piaciuta, in effetti è talmente golosa che ci vuole almeno una pera a testa. 🙂

  6. La frutta cotta da sola, rispetto a quella cotta con il kuzu, risulta essere più raffreddante? c’è differenza in questi termini o il kuzu riesce “solo” ad alcalinizzare? grazie in anticipo

    • Ciao Elisabetta, il kuzu yanghizza, quindi la frutta cotta da sola senza kuzu è più yin di quella cotta con il kuzu. Ma non è indispensabile cuocere la frutta con il kuzu, perchè già la cottura, di per sè, è yanghizzante. Il kuzu si aggiunge in alcuni casi particolari, a seconda del tipo di problemi.

  7. Ho provato anche questa…
    Che buona!!!!!!!!!!!!!!!

Scrivi un commento