“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Polpette di ceci e prezzemolo con majo veg

Polpette di ceci e prezzemolo

Amo le polpette! E queste sono davvero facilissime.

Le polpette sono un ottimo sistema per conquistare i bambini, ma sono preziosissime per noi adulti che a volte ci annoiamo a mangiare sempre le solite cose…quando ho voglia di qualcosa di sfizioso faccio polpette!

Ingredienti

Per circa 20 polpettine

  • 300 g di ceci cotti
  • 3-4 rametti di prezzemolo
  • 1 punta di cucchiaino di curry
  • 1 punta di cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia)
  • 2 manciate di semi di girasole (circa 20 g)
  • la buccia di una arancia
  • 1-2 foglie di menta
  • farina di mais fioretto

Per la majo:

  • 100 ml di latte di soia (ci vogliono marche con tanta lecitina se no non viene!)
  • 80 g di yogurt di soia non dolcificato (facoltativo)
  • 30 g di olio e.v.o.
  • 60 g di olio di girasole
  • succo di limone a piacere
  • ½ cucchiaino di sale marino integrale (circa 3 g)
  • ½ cucchiaino di senape
  • 1/2 cucchiaino di curcuma

Frulla i ceci con le foglie del prezzemolo, il curry, la curcuma, lo shoyu, i semi di girasole, la buccia dell’arancia e la menta.

Otterrai un impasto modellabile.

Con le mani forma delle polpette e passale nella farina fioretto.

Trasferisci in una teglia con carta forno e inforna per 20 minuti a 170° gradi.

Nel frattempo prepara la majo frullando il latte con il sale, la senape, la curcuma, il limone e lo yogurt.

Poi aggiungi l’olio e frulla. Metti in frigorifero 10 minuti.

Sforna le polpette e servile accompagnate dalla maionese.

Nota: se la maionese non monta, significa che il latte di soia che hai usato ha poca lecitina di soia, che è essenziale per ottenere una maionese vegetale. Nel caso non scoraggiarti, ti basterà cambiare la marca del latte. Io uso questo e il risultato è garantito. 🙂

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Commenti

2 commenti
  1. Ciao Dealma. Non ti vengono asciutte le polpette? Come si fa per ovviare?

    • Ciao Elisabetta, no non vengono asciutte, provale. E nel caso, per ovviare, accompagnale con una salsina. 🙂

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