“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”
Francois de la Rochefoucauld

Vellutata di ceci all’arancia

vellutata di ceci all'arancia

L’idea di questa vellutata di ceci nasce da un esperimento di un hummus fatto con succo d’arancia al posto del succo di limone (che non avevo in casa). Mi sono chiesta se quel buon sapore ottenuto potesse essere adatto anche ad una vellutata…..a me è piaciuta! Ora mi direte voi cosa ne pensate. 🙂

Ingredienti

per 3-4 persone:

  • 200 g di ceci secchi
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • olio extravergine d’oliva
  • il succo di ½ arancia
  • la buccia di ½ arancia
  • 2-3 cucchiai di salsa di soia q.b.
  • 5 cm di alga kombu
  • 1 presa di sale marino integrale

Metti in ammollo i ceci per 24 ore, cambiando l’acqua 2-3 volte.

Versa via l’acqua e aggiungi abbondante acqua per cuocerli. Aggiungi la kombu e cuoci per 2 ore circa, o comunque finchè saranno teneri. Nell’acqua di cottura puoi aggiungere anche una foglia d’alloro.

Affetta la cipolla e la carota e falli rosolare in padella con 1 cucchiaio d’olio e una presa di sale.

A piacere puoi aggiungere anche uno spicchio d’aglio.

Aggiungi la salsa di soia e cuoci finchè saranno teneri.

Quando i ceci sono cotti metti da parte l’acqua di cottura. Frulla i ceci con le verdure in padella e acqua di cottura quanto basta per ottenere una vellutata della consistenza preferita. In alternativa puoi passare i ceci nel passaverdure (sopratutto se normalmente ti danno fastidio all’intestino) aggiungendo l’acqua di cottura e le verdure (frullate a parte oppure da passare nel passaverdure).

Alla fine aggiungi la buccia e il succo d’arancia. Assaggia e se serve regola di sale con la salsa di soia.

Se non trovi l’alga kombu nei negozi, puoi acquistarla online:

Alga Kombu

Voto medio su 16 recensioni: Da non perdere

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Commenti

17 commenti
  1. Sembra ottima questa vellutata, non vedo l’ora di provarla. Grazie dei preziosi consigli.

    • Prego, poi mi racconterai se ti è piaciuta, perchè è un po’ “particolare” 🙂

  2. La proverò! Poi ti faccio sapere.
    (ho provato le crocchette di ceci ma non mi sono venute molto bene, non erano consistenti e in cottura le ho viste sparire!!! ci riproverò!)

    • Ciao Serena, sono “incidenti di percorso”, capitano anche a me. Riprova, magari aggiungendo un po’ più farina fioretto.

  3. Che originalissimo abbinamento di sapori! Complimenti!
    Proverò di sicuro. Noi siamo appassionati di ceci e i bambini, in particolare, vanno ghiotti per l’hummus e per le spremute d’arancia. Io, invece, vivrei di zuppe e vellutate… Farà entrambe le ricette: sia quella fredda che quella calda! 😉
    Un bacio

    • Ciao Valentina, sono sicura che ai tuoi bimbi piacerà l’hummus in versione all’arancia, prova. Aggiungi sia il succo dell’arancia, sia un po’ di scorza grattugiata. Poi raccontami! 🙂

  4. Cara Dealma
    ho sperimentato la tua vellutata all’arancia e devo dire che è gustosissima! Ha la freschezza degli agrumi e allo stesso tempo il “rincuorante” dei ceci ridotti in crema. La prossima volta che la farò, però, non userò la salsa di soia perché, a differenza della vellutata raffigurata, non aveva quel bellissimo ed appetitoso colore arancio. Grazie per i tanti spunti che ci dai per rendere la cucina salutista così intrigante 😉
    Patrizia

  5. Ho preparato questa crema di ceci, è veramente buona (*-*) grazie

    p.s. come sempre ho fatto un po’ di testa mia, ma ho cambiato solo poche cose! Sei nel mio blog ovviamente!

    • Sono sempre favorevole alle modifiche, perchè è un modo per divertirsi in cucina e fare “proprie” le ricette. Continua così! Mi fa piacere essere ospite del tuo blog, grazie! 🙂

  6. Provata ieri sera…BUONISSIMA!!!!
    E mio marito, che non ama moltissimo i ceci, ha pure fatto il bis!
    Complimenti! A poco a poco le proverò tutte le tue ricette!

  7. Buonissima, divorata! Il sapore dell’arancia si dovrebbe sentire? io non lo sentivo

    • Ciao Elisabetta, si dovrebbe sentire, si. Dipenda da quanta buccia d’arancia aggiungi. Prova a metterne di più. 🙂

  8. Che idea! Io amo hummus e vellutata. . Proverò anche questa versione con l arancia!
    Complimenti per questo blog fantastico… chiaro.. semplice utile …utilissimo!
    Con ma macrobiotica sto trovando finalmente il mio equilibrio fisico e mentale. .
    Sono all’inizio del mio percorso. ..e i tuoi consigli sono utilissimi!
    Le ricette sono tutte buone … buonissime…
    ti ringrazio di tutto cuore..
    e complimenti per il tuo lavoro!
    Un abbraccio!

    • Ciao Olimpia, sono felice che il blog ti sia utile! Grazie mille per le tue parole, mi sono di grande incoraggiamento. 🙂

  9. Ciao Dealma, è sbagliato aggiungere ai ceci in cottura una punta di bicarbonato per aiutare la cottura?

    • Ciao Elisabetta, sarebbe meglio di no perchè facilita la perdita delle vitamine. Usa l’alga kombu! 🙂

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