Questi burger di tempeh nascono un pomeriggio in cui avevo voglia di uno spuntino salato un po’ sfizioso.

Sono ottimi però anche ai pasti, accompagnati da tante verdure e da un cereale, così da creare un piatto unico. Oppure da portare in ufficio o a scuola.

Sono facilissimi e velocissimi!

Ingredienti

Per 8 mini burger

  • 150 g di tempeh al naturale
  • 4 foglie di salvia
  • 4 foglie di basilico
  • 5-6 foglioline di rosmarino
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 1 rametto di timo (le foglie)
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di acidulato di umeboshi
  • semi di papavero per decorare
  • olio e.v.o.

Per la salsa:

  • 3 cucchiai di yogurt di soia naturale
  • 2 cucchiaini di acidulato di umeboshi
  • il succo di 1 limone
  • 4-5 foglie di basilico

Taglia il tempeh a pezzetti e trasferiscilo in un frullatore. Io ho usato quello ad immersione, ma va bene anche un mixer.

Aggiungi tutti gli aromi indicati, la salsa di soia e l’acidulato.

Frulla bene.

Otterrai un composto modellabile. Con le mani forma dei burger della dimensione preferita.

Scalda un po’ d’olio in padella e fai dorare i burger su entrambi i lati.

Volendo si possono prima passare nella farina di mais fioretto. Io l’avevo finita. 🙂

Prepara la salsa mescolando lo yogurt, l’acidulato, il limone e il basilico a pezzettini. Assaggia ed eventualmente regola la sapidità e l’acidità.

Servi i burger accompagnati dalla salsa e se ti piace puoi decorare con i semi di sesamo.

Se non trovi il tempeh, l’acidulato o i semi di papavero nei negozi, puoi ordinarli online:


Acidulato di Umeboshi
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4 Comments

  • Pubblicato 8 Novembre 2017 11:01 Lina 0Likes

    ciao Dealma,
    avevo trovato una ricetta per una salsa fatta di anacardi frullati dopo averli messi a bagno per un paio d’ore, come la vedi? grazie 🙂

  • Pubblicato 21 Settembre 2017 11:00 Maria Susanna Donati 0Likes

    Semplicemente grazie, per tutte le mail che ricevo.
    Avere tue notizie e leggere le tue ricette mi invoglia sempre più a mettermi ai fornelli x sperimentare i tuoi suggerimenti

    • Pubblicato 21 Settembre 2017 11:05 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Maria, grazie per avermelo detto, per me è sempre di grande incoraggiamento sapere che il mio impegno vi aiuta! 🙂

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