Questo è un contorno veloce che faccio spesso perchè amo l’agrodolce.
Ovviamente lo faccio senza zucchero! Utilizzo il malto di riso oppure quello di orzo e a volte quello di riso integrale (Uchida).
Uso l’acidulato di riso o il limone al posto dell’aceto di mele o di vino, perchè hanno un sapore acido più delicato.
Il sapore acido stimola il fegato, ma in positivo se è leggero, in negativo se è troppo intenso.
Ingredienti
Per circa 2 persone
- 4 carote
- 1 cucchiaino di olio evo
- 1 cucchiaio di shoyu o tamari (salsa di soia)
- 1 cucchiaio scarso di malto di riso o di riso integrale o di orzo
- 1 cucchiaio di acidulato di riso o di succo di limone
- 1 cucchiaino di kuzu (facoltativo)
- 1 manciata di noci sgusciate
Pulisci le carote e tagliale per il lungo in 4 e poi a metà per accorciarle.
Cuocile a vapore oppure in acqua bollente e salata.
Quando sono cotte trasferiscile in padella con l’olio e falle rosolare piano per un minuto. Se vuoi tenere la temperatura dell’olio più bassa, puoi aggiungere poca acqua.
Aggiungi l’acidulato o il succo di limone, la salsa di soia e il malto.
Se vuoi addensare il liquido in padella per ottenere una deliziosa salsina, sciogli a parte il kuzu in poca acqua (1 cucchiaio o due) e aggiungilo in padella. Mescola cuocendo finchè addensa e spegni.
Trita a coltello le noci e servi le carote con una spolverata di noci tritate.
Se non riesci a trovare nei negozi il malto, il kuzu, l’acidulato di riso o una buona salsa di soia, puoi acquistarli online:
 |
Dolcificante a base di orzo germogliato
 |
 |
Dolcificante con un elevato potere nutrizionale
€ 3,86
|
 |
Dolcificante disponibile in confezione da 400 gr e da 900 gr
€ 3,73
|
 |
Fecola di radice di pueraria lobata biologica
€ 6,25
|
 |
€ 4,91
|
 |
Salsa di soia
€ 4,08
|
 |
Condimento dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo.
€ 24,97
|
 |
Condimento salato a base di lenticchie italiane
€ 9,24
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:
E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Lo trovi qui a questa pagina.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.
Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.
E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Sono nuovamente disponibili le box con le mie video ricette!
Le trovi a questa pagina. Con lo sconto 15% 🙂
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
