Eccomi di ritorno dalle vacanze con una velocissima e buonissima crema di zucchine per approfittare delle ultime zucchine della stagione.
Ottima anche a temperatura ambiente o appena fresca (non fredda di frigo mi raccomando!)
Volendo si può usare anche come “sugo” per condire una pasta o un cereale in chicco.
Ingredienti
per 2 persone
- 1 porro
- 400 g di zucchine
- 4 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- 1 cucchiaio di shoyu
Pulisci il porro e taglialo a rondelle.
Puoi usare anche la parte verde, ben lavata e tagliata più sottile.
Lava le zucchine e tagliale a rondelle o come preferisci.
Trasferisci in padella porro e zucchine con l’olio e fai rosolare qualche minuto.
Aggiungi la salsa di soia e cuoci finchè le zucchine saranno al dente.
Frulla aggiungendo il basilico.
Ho decorato con i fiori delle zucchine passati in padella con un filo di olio e sale marino integrale.
Se non riesci a trovare nei negozi una buona salsa di soia (shoyu o tamari) puoi acquistarla qui:
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2 Comments
Buongiorno Dealma,
Ci sarà mai la possibilità di incontrarti in Sardegna con i tuoi corsi?
Buongiorno Enza, mai dire mai….però non ho nessun contatto in Sardegna. Se lo desideri puoi provare tu ad organizzare un mio corso di un fine settimana. Nel caso mandami una mail (info@laviamacrobiotica.it) e ti spiego tutto. 🙂