Questo flan di zucchine è facilissimo e molto versatile.

Puoi usarlo come antipasto, come secondo, come merenda salata ed è molto comodo da portare in ufficio! 🙂

E’ buonissimo calco, tiepido e anche a temperatura ambiente.

Ingredienti

Per 6-8 flan monoporzione:

  • 1 zucchina
  • 80 g di olio e.v.o.
  • 100 g di farina di ceci
  • 250 ml di acqua
  • la buccia di 1 limone
  • qualche foglia di basilico
  • ½ cucchiaino di sale marino integrale

Frulla la zucchina con l’olio e il basilico.

Stempera la farina di ceci con l’acqua. Aggiungi il sale, la buccia di limone grattugiata e il composto di zucchina e olio. Mescola bene e lascia riposare mezz’ora.

Prepara gli stampini ungendoli di olio e versa il composto senza riempirli fino all’orlo, perchè cresceranno un po’ in cottura.

Inforna per 25-30 minuti a 170°.

Lo stesso impasto può essere usato per una specie di farinata di verdure. Basta versarlo in teglia (con carta forno) e cuocere.

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36 Comments

  • Pubblicato 16 Agosto 2018 21:33 Sara 0Likes

    Fatti al vapore… ci sono voluti 45 minuti circa poi da freddi si induriscono….
    Fatti negli stampini dei muffin la pastella ha reso parecchio ma non si sono gonfiati.
    Li ho accompagnati a della besciamella veg!

  • Pubblicato 13 Agosto 2018 11:11 Sara 0Likes

    Che ne pensi se li cucino al vapore??

    • Pubblicato 13 Agosto 2018 11:28 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Sara, è da provare! Viene la curiosità anche a me di fare questo esperimento. Potrebbe anche funzionare. Poi raccontami! 🙂

  • Pubblicato 7 Maggio 2018 14:50 Chiara 0Likes

    Ciao Dealma!
    A me piacciono molto con le carote, gusto personale. Consiglio questa verdura a chi ha voglia di cambiare. Anch’io li ho già fatti diverse volte e sono sempre buoni… Complimenti per la ricetta!

  • Pubblicato 18 Gennaio 2017 20:53 Elisabetta 0Likes

    Ciao Dealma, si può fare solo con la zucchina? in inverno si può usare un’altra verdura? grazie mille

    • Pubblicato 23 Gennaio 2017 09:17 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Elisabetta, puoi sperimentare con tutte le verdure. Con la zucchina è estivo, quindi puoi provare magari con il broccolo in inverno. 🙂

  • Pubblicato 22 Luglio 2016 17:08 Alessandra 0Likes

    Ciao!!
    Questi sono deliziosi! Io li ho già preparati 4 o 5 volte!!
    Ti chiedo solo un consiglio, a me si gonfiano bene in cottura, poi quando spengo il forno si “sgonfiano” in centro.. C’è qualche sistema xche non accada?
    Io con questa dose ho preparato una 10 di mini-muffin.. BUONISSIMI:)

    • Pubblicato 22 Luglio 2016 20:39 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Alessandra, sono felice che ti piacciano! Anche a me si sgonfiano un pochino. Non saprei come ovviare al problema….forse bisogna fare esperimenti con la temperatura o con l’altezza dell’impasto. Se trovi il segreto svelacelo! 😉

      • Pubblicato 23 Luglio 2016 14:59 Alessandra 0Likes

        Sarà fatto!! 🙂 grazie ancora x questa super ricetta!

  • Pubblicato 20 Giugno 2016 16:23 Marité 0Likes

    Delizioso!!! Mangiato oggi a pranzo in studio. Grazie!!!
    A me sono venuti 4 flan negli stampini di cotto (sono un pochino più grandi di quelli in alluminio), quelli che utilizzavo per la creme brullé (o crema catalana… Vietatissima ahimé!!)… sono talmente buoni che più piccolino mi sà che poi sia proprio poco!. Infatti la prossima volta ne farò solo 3. Mmmmmmmm, Gnam gnam ;-))))

    • Pubblicato 20 Giugno 2016 17:13 Dealma Franceschetti 0Likes

      Bene sono contenta! Non aumenterei la quantità per singolo flan perchè rischi di non riuscire a cuocerlo bene al centro. Direi che 4 o 6 è la giusta quantità per una buona cottura. Ma non si sa mai….puoi comunque sperimentare. 🙂

  • Pubblicato 20 Giugno 2016 14:55 elica 0Likes

    Fatti ieri a pranzo…STRE-PI-TO-SIIII
    Grazie Dealma

  • Pubblicato 18 Giugno 2016 10:05 Giorgia 0Likes

    Buongiorno anche x me la ricetta è strepitosa. Ho fatto una “frittatona” usando una tegliada 20 cm di diametro (non avevo stampini). Al posto del basilico prezzemolo. Avevo 80 g di farina di ceci, quindi ho aggiunto 20 g di farina di lenticchie. Tiepida era divina.

  • Pubblicato 17 Giugno 2016 15:03 Chiara 0Likes

    Bellissima e facilissima ricetta! Fatti ieri sera…sono venuti proprio bene! Li ha voluti assaggiare anche il mio cagnolone!!!Tanti complimenti Dealma. Grazie

  • Pubblicato 17 Giugno 2016 14:33 Ilenia 0Likes

    Ciao Dealma complimenti flan strepitosi sono andati a ruba con qst tua dose ne sono venuti 8 porzioni ma riempendoli un poco di più anke 6 cmq davvero buonissimi accompagnati dal riso e 1 bella insalata verde e carote con maionese vegan!!!buon pomeriggio

    • Pubblicato 17 Giugno 2016 15:46 Dealma Franceschetti 0Likes

      Bene sono contenta!!!!!! Allora aggiungerò alla ricetta “per circa 6 persone”, grazie! Meno male che ci siete voi a sistemare le mie ricette quando mi perdo qualche pezzo! 😉

  • Pubblicato 16 Giugno 2016 15:15 Cristina 0Likes

    Ciao Dealma, posso sostituire la farina di ceci con la “purea” di ceci lessati? Se si, quanti grammi? Grazie!!

    • Pubblicato 17 Giugno 2016 11:06 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Cristina, non è la stressa cosa, temo che si comporti in modo diverso. Bisogna sperimentare, ma non avendo mai provato non so darti le dosi. Devi trasformarti nel “piccolo chimico” e provare. 🙂

  • Pubblicato 16 Giugno 2016 13:37 Valeria 0Likes

    Ciao Dealma, secondo te si può usare anche la farina di un altro legume? Quella di lenticchie ad esempio? (Ne ho a casa quasi un kilo e, a parte la farinata, non so come usarla) Grazie!

    • Pubblicato 17 Giugno 2016 11:05 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Valeria,non ho mai provato ma direi che potrebbe andar bene! L’unico modo è provare. 🙂

      • Pubblicato 17 Giugno 2016 15:01 Valeria 0Likes

        Vero! Grazie proverò presto.

  • Pubblicato 15 Giugno 2016 23:19 Giorgia 0Likes

    Grazie. E se si mangiano a pranzo con cosa si accompagnano?

    • Pubblicato 16 Giugno 2016 08:47 Dealma Franceschetti 0Likes

      In questa stagione e usandoli come secondo li accompagnerei con un’insalata fresca. Prima un cereale con verdure. 🙂

  • Pubblicato 15 Giugno 2016 13:57 Giorgia 0Likes

    Ho tuttoooo. Questa la provo. Quanti flan ti sono venuti con questa dose? Se si mangiano a pranzo con cosa si accompagnano? Riso e altre verdure? Grazie

    • Pubblicato 15 Giugno 2016 16:04 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Giorgia, sai che non mi ricordo? Non me lo sono segnata e….mi sono dimenticata! Mi sembra che ne vengano 4, usando gli scodellini di alluminio. Sperimenta così poi mi dici quanti ne sono venuti!!!! 😉

  • Pubblicato 15 Giugno 2016 12:18 Ilenia 0Likes

    Infatti iii! Stasera li proverò. …….

  • Pubblicato 15 Giugno 2016 11:53 Ilenia 0Likes

    Ciao Dealma scusa ma nn capisco la zucchina va frullata cruda quindi ?oggi provo a farli m ispirano tanto e a riposo fuori dal frigo giusto?

  • Pubblicato 15 Giugno 2016 09:14 Serena 0Likes

    Ciao, scusami ma contimua a non esser chiaro per me, la zucchina deve essere cruda o cotta Precedentemente?
    Grazie

  • Pubblicato 13 Giugno 2016 14:26 Elisabetta 0Likes

    Ciao Dealma, non sono sicura di aver capito bene, la zucchina va aggiunta a crudo alla farina?

    • Pubblicato 13 Giugno 2016 16:05 Dealma Franceschetti 0Likes

      Ciao Elisabetta, hai ragione, ho scritto male io, ora l’ho corretto. Meno male che ci siete voi! 🙂 Grazie!

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