Triangolini di tofu con marinata alle cipolle

Amanti del barbecue, provate questa ricetta e poi raccontatemi, sarà sicuramente un successo! 🙂

L’estate è la stagione delle grigliate, ma è importante sapere che la cottura alla griglia è molto yang, crea cioè molto calore, cosa non gradita al tuo corpo in estate 😉

Per questo motivo, quando organizzi un bel barbecue in giardino, ti consiglio di grigliare soprattutto alimenti yin, per equilibrare il forte yang della cottura.

Via libera quindi alle verdure e soprattutto al tofu, alimento molto yin.

Perfetti anche gli hamburgher di legumi.

Attenzione a non bruciacchiare parte del cibo, rendendolo cancerogeno.

Marinare il tofu permette di ridurrei tempi di cottura perchè la marinatura, soprattutto se fatta con l’umeboshi, “predigerisce” il tofu per noi 🙂

Ingredienti

• 1 confezione di tofu naturale (circa 200 g)
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di purea di umeboshi
• 2 cucchiai di mirin (facoltativo)
• 4 cucchiai di tamari o shoyu (salsa di soia)
• 1 cucchiaio di succo di zenzero
• acqua q.b.
• olio extravergine d’oliva o di sesamo

Trita finemente la cipolla. Prepara una miscela di succo di zenzero, tamari o shoyu, purea di umeboshi, mirin e 4-5 cucchiai di acqua. Aggiungi la cipolla tritata e affetta il tofu con uno spessore di meno di 1 cm.

Ricopri il tofu con la marinata e lascia riposare qualche ora. Se fa molto caldo, anche in  frigorifero.

Estrai i triangolini dalla marinata e cuocili sulla griglia oppure in padella con un filo d’olio, facendoli dorare su entrambi i lati. Accompagna i triangolini con la marinata rimasta.

Non temere che le cipolle crude risultino indigeste perchè l’umeboshi le avrà già digerite al posto tuo 😉

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