Uova di Pasqua con mousse di nocciole al profumo di caffè yannoh

Preparare in casa queste “uova di Pasqua” è davvero divertente e diventeranno delle golose ciotoline per servire la mousse. 🙂

Se hai dei bambini si divertiranno un mondo!

Ingredienti

Per le uova/ciotoline di cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente
• 4 palloncini piccoli
• carta forno

Per la mousse:

• 600 g di nocciole tostate sgusciate
• 1 litro di latte di soia o di avena
• 2 cucchiaini rasi di vaniglia in polvere
• 3-4 cucchiai di caffè yannoh (o caffè di cereali solubile)
• 8 g di agar agar in polvere (circa 4 cucchiaini rasi)
• 350 g di malto di riso
• 1 pizzico di sale marino integrale

Questo dolce richiede una preparazione lunga però puoi preparare prima sia le uova/ciotoline sia la mousse.

Al momento di servire dovrai solo riempire le ciotoline con la mousse e guarnire.

Considerato il procedimento un po’ particolare, anche se facilissimo, troverai le foto passo passo per preparare le uova/ciotolina!

Trita il cioccolato con un coltello e fallo fondere a bagno maria.

Disponi su una teglia la carta forno e versa una cucchiaiata di cioccolato, formando un disco per creare la base per le tue ciotoline.

Ripeti l’operazione per ottenere 4 dischi di cioccolato (magari fanne qualcuno in più nel caso dovesse rompersene uno).

Lascia intiepidire il resto del cioccolato.

Nel frattempo lava l’esterno dei palloncini con acqua e sapone e gonfiali della misura che desideri per le tue ciotoline.

Quando il cioccolato è tiepido intingi i palloncini in modo che il cioccolato li copra fino a metà circa.

Non intingerli mentre è ancora caldo perchè scoppiano!

Puoi scegliere di creare un bordo lineare oppure a “onde” come ho fatto io.

Appoggia i palloncini sulla base di cioccolato e lasciali raffreddare, poi trasferisci in frigorifero per almeno due ore.

Nel frattempo puoi preparare la mousse.

Riduci le nocciole in farina e frullale con il latte di soia.
Trasferisci in un pentolino, aggiungi il caffè yannoh e il sale e porta a bollore mescolando. Lascia bollire piano per 2 minuti mescolando.
Filtra con un colino a maglie non troppo fini e lascia intiepidire.

Una volta tiepido, aggiungi il malto, l’agar agar e la vaniglia, mescola bene con la frusta e porta di nuovo a bollore.
Cuoci 1 minuto e lascia raffreddare.
Metti in frigorifero per una mezz’ora circa. Quando si sarà solidificato, frulla molto bene per ottenere un composto omogeneo.

Togli le uova/ciotoline dal frigorifero e verifica che il cioccolato sia ben indurito, poi buca i palloncini con uno stuzzicadenti o un ago. Delicatamente stacca i palloncini sgonfi dalla superficie interna della ciotoline, che ora sono pronte per essere farcite con la mousse e guarnite.
Trasferisci la mousse in una sacca da pasticcere e riempi le uova/ciotoline di cioccolato.

Servi con qualche scaglietta di cioccolato.

Alla fine del pranzo avrai qualche piatto in meno da lavare…perchè i tuoi commensali si saranno mangiati le ciotoline! 🙂

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