Per questo tofu mi sono ispirata ad una ricetta orientale, che prevede di passarlo nell’amido prima di metterlo in padella e qui è piaciuto tantissimo anche alla famiglia. 🙂
Il tofu non sa di nulla, ha un sapore assolutamente neutro, quindi dobbiamo cucinarlo per renderlo gustoso.
Ci sono mille modi per farlo e questo è uno dei tanti.
Sul blog trovi tante altre idee, persino per usarlo nei dolci. 🙂
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Ingredienti
- 2 confezioni di tofu
- 3 cucchiai di amido di mais o di riso
- 2 cucchiai di olio evo
- la parte verde di un cipollotto
- 1 cucchiaio di salsa di soia (shoyu o tamari)
- 1 cucchiaino di succo di zenzero
- mezzo cucchino di senape senza zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di malto di orzo o di riso o di riso integrale
- 2 cucchiai di acqua
Prepara la salsina mescolando tutti gli ingredienti indicati.
A seconda dei tuoi gusti puoi modificare le proporzioni tra i vari ingredienti.
Taglia il tofu a cubetti e passalo nell’amido di mais o di riso.
Se hai tempo, prima di passare il tofu nell’amido, puoi far marinare i cubetti per qualche ora in una marinatura fatta con acqua, salsa di soia e gli aromi che ti piacciono.
Altrimenti procedi subito con il passaggio nell’amido come ho fatto io. 🙂
Scalda l’olio in una padella larga e quando è caldo versa il tofu e fai rosolare muovendolo spesso.
Dopo qualche minuto aggiungi la salsina.
Mescola bene e spegni.
Affetta un po’ della parte verde del cipollotto o del porro e aggiungi al tofu.
Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi ordinarli online:
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E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
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