Adoro le carote viola! Sono deliziose e incredibilmente scenografiche.
Sono anche ricchissime di antiossidanti, proprio per il loro colore scuro, un po’ come i mirtilli.
E non pensare che siano una strana invenzione moderna, anzi, sono le antenate delle carote arancioni. 🙂
Questo sformatino è facilissimo e puoi sperimentarlo anche con altre verdure.
Ingredienti
- 350 g di tofu
- 500 g di carote viola (o arancioni)
- 1 cucchiaino colmo di agar agar in polvere
- un bel ciuffetto di basilico
- 1 cucchiaino e ½ di sale marino integrale
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
Pulisci le carote e falle cuocere a vapore.
Quando sono cotte frullale bene con il tofu, il basilico, il sale, l’agar agar e l’olio.
Trasferisci nello stampo che preferisci oppure negli stampini monoporzione e inforna a 180° per circa 20 minuti.
Sforna e lascia raffreddare prima di estrarre dallo stampo.
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