Biscotti integrali con cannella e moringa

Mi hanno regalato la moringa in polvere e l’ho voluta provare.

La moringa oleifera è un albero asiatico, chiamato anche “albero dei miracoli” per via delle sue proprietà speciali, utilizzate nelle medicine antiche come l’ayurveda e nella cosmesi.

E’ usata in Asia sia come alimento, sia come medicina.

Qui in occidente la troviamo anche in alcuni integratori, per via delle sue proprietà anti infiammatorie, anti tumorali, anti microbiche e anti-iperglicemiche.

Ho trovato diversi studi pubblicati sulla moringa, tra questi una revisione sistematica e una meta analisi (qui) in cui sembra emergere un effetto positivi su glicemia, trigliceridi e colesterolo.

Ovviamente non esiste il cibo miracoloso.

E’ sempre il complesso dell’alimentazione e dello stile di vita che fa la differenza, ma diverse piante sono considerate superfood come la moringa e possono dare quell’aiutino in più nella gestione della nostra salute.

Si usano tutte le parti della pianta in asia.

Io uso la polvere ottenuta dalle foglie e in questa ricetta ho provato ad aggiungerla a dei biscotti, ma si usa in mille modi: nelle vellutate, nei brodi, nelle frittate senza uova, nei burger vegetali, nelle crepes, negli infusi e tanto altro.

Se usi altre parti della pianta, attenzione che la radice è sconsigliata in caso di gravidanza.

Idea per San Valentino: puoi farne una “versione San Valentino” ricoprendoli di cioccolato e magari usando uno stampo per biscotti a forma di cuore.

Ingredienti

Per 30 biscottini

• 160 g di farina di farro monococco integrale oppure di farro dicocco (o quella che preferisci)
• 60 g di mandorle italiane da tostare o già tostate
• 30 g di polvere di moringa 
• 50 g di malto di riso integrale Uchida o malto di riso
• 2 cucchiaini di lievito per dolci naturale
• mezzo cucchiaino di cannella bio
• 1 arancia bio
• 25 g di olio evo
• 1 pizzico di sale marino integrale di Sicilia

In una ciotola mescola la farina con il lievito, la polvere di moringa, la cannella e il sale.

Aggiungi l’olio e il malto e mescola.

Grattugia l’arancia e aggiungi anche la buccia grattugiata.

Taglia l’arancia e spremila per estrarre il succo.

Aggiungi gradualmente anche il succo iniziando ad impastare e valuta se serve tutto o solo in parte.

Otterrai un impasto pronto da stendere con il mattarello (meglio tra due fogli di carta forno, io uso quella ecologica).

Io ho steso con uno spessore di circa 1 cm.

Taglia le forme e le dimensioni che preferisci e inforna a 170 gradi per 10 minuti (io ho un forno a gas).

Sforna e lascia intiepidire.

Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi ordinarli online:

Polvere di Moringa Bio Utile per depurare e riequilibrare l’organismo Erbavoglio

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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

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