Budino della vendemmia

Per questi budini mi sono ispirata ai famosi Sugoli d’uva, dolci al cucchiaio della tradizione contadina in tempo di vendemmia.

Un tempo non si buttava nulla, così con l’uva rovinata si preparavano questi dolci mescolando al succo d’uva la farina e lo zucchero.

Questa è la mia versione, macrobiotica e rivisitata, dei tradizionali Sugoli.

Ingredienti

• 500 g di uva nera da tavola (molto dolce)
• 3 cucchiai di amido di riso
• 4 cucchiai malto di riso
• 1 punta di cucchiaino di cannella

Cuoci gli acini d’uva con 2 bicchieri d’acqua per 15 minuti, coperto.

Passa al passaverdure per ottenere il succo.

Sciogli l’amido e la cannella con un po’ di succo mescolando bene con la frusta per non formare grumi.

Aggiungi il resto del succo e il malto, mescola bene e porta a bollore mescolando. Cuoci 1-2 minuti.

Versa in coppette e lascia raffreddare.

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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.

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