Se hai poco tempo per cucinare e hai già del cereale cotto in frigo, questa è una soluzione veloce e facile.
Io consiglio sempre di avere del cereale in chicco cotto in frigorifero, che dura 4-5 giorni, così da averlo a disposizione per alleggerire il lavoro in cucina oppure per i momenti in cui si ha poco tempo.
Puoi preparare questa crema con altre verdure, quelle che ti piacciono o che hai in casa.
Puoi aggiungere il riso integrale, come ho fatto io, oppure un altro cereale in chicco.
E se vuoi, puoi aggiungere anche un legume, così da creare un piatto unico.
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Ingredienti
Per 2-3 persone
- 800 g di zucca da mondare (io ho usato la Delica)
- 1 porro
- 300-400 ml acqua
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di shiro miso (o più, a piacere)
- 1 presa di sale marino integrale
- 200 g di riso integrale cotto (qui la procedura per la cottura corretta)
- semi di zucca per decorare
Pulisci il porro e taglialo a pezzi.
Trasferiscilo in una pentola capiente, aggiungi l’olio e fai rosolare piano qualche minuto.
Taglia la zucca a metà, appoggia sul tagliare una metà e taglia via la buccia con un coltello.
Togli i semi e tagliala a pezzi. Poi ripeti con l’altra metà.
Trasferisci la zucca in pentola e aggiungi una presa di sale e l’acqua (meglio se calda).
Porta a bollore e cuoci coperto finchè la zucca sarà cotta (il tempo di cottura dipende dalla dimensione del taglio).
Trita il rosmarino.
A fine cottura aggiungi il rosmarino, lo shiro miso e frulla bene.
Aggiungi il riso integrale cotto (o altro cereale cotto), mescola, assaggia e regola di sale con altro shiro miso oppure con dello shoyu.
Ho servito con semi di zucca tostati, per aggiungere una parte croccante.
Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi ordinarli online:
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Condimento cremoso dolce/salato
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Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
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