Che buoni i finocchi con la besciamella!
Questo è uno dei tanti modi per rendere la verdura diversa dal solito e più golosa, sia per variare e non annoiarsi, sia per acchiappare anche la famiglia.
Ingredienti
- 2-3 finocchi
- 500 ml di latte di latte di avena o di riso o di soia non dolcificati
- 50 g di farina semi integrale di grani antichi o di farro monococco o di riso per gli intolleranti al glutine
- 50 g circa di evo
- 1 cucchiaino di sale marino integrale
- noce moscata a piacere
- gomasio
Pulisci i finocchi, taglia le estremità e tagliali a fette.
Cuocili al vapore o in acqua bollente e salata finchè sono morbidi.
Mentre i finocchi cuociono puoi preparare la besciamella.
Scalda il latte in un pentolino.
Aggiungi il sale e la noce moscata.
Mentre il latte si scalda stempera la farina con l’olio in una ciotola.
Otterrai una pastella.
Quando il latte raggiunge il bollore aggiungi la pastella mescolando con una frusta.
Lascia cuocere circa 1 minuto mescolando, finchè addensa bene.
Prepara una pirofila unta d’olio o rivestita con carta forno (io uso questa o questa, che sono naturali, non sono sbiancate e compostabili) e metti sul fondo un po’ di besciamella.
Distribuisci i finocchi e coprili con la besciamella.
Spolvera con gomasio e inforna a 180 gradi per 2o minuti (io ho un forno a gas).
Se hai la funzione grill, puoi accenderlo gli ultimi 5-10 minuti.
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