L’orzo è un cereale particolarmente adatto per la stagione primaverile ed estiva, per il suo effetto rinfrescante.
E’ un cereale antico, uno dei primi coltivati dall’essere umano.
Perfetto per l’estate e le insalate estive, per il suo potere leggermente rinfrescante.
Quello decorticato è semi integrale, quindi se non sei abituato ai cereali integrali e semi integrali o hai infiammazioni intestinali, puoi iniziare con l’orzo perlato, perfetto anche per i bambini sotto i 4 anni e per gli anziani, perchè ha poca fibra.
Ingredienti
- 1 bicchiere di orzo decorticato (circa 100 g)
- 3 bicchieri di acqua
- 1 presa di sale marino integrale
- mezzo porro
- 2 carote
- 2 cespi di pak choi
- radice di zenzero (facoltativa)
- 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari) oppure sale q.b.
Lava l’orzo e mettilo in ammollo per una notte o una giornata.
Terminato l’ammollo puoi scegliere se tenere l’acqua di ammollo per la cottura oppure sostituirla.
Trasferisci l’orzo in pentola con circa 3 bicchieri di acqua.
Porta a bollore, aggiungi il sale e cuoci per circa 30-40 minuti con il coperchio, lasciando un piccolo spiraglio.
A fine cottura spegni e lascia riposare coperto per 10 minuti.
Questo metodo di cottura “per assorbimento” permette di non perdere nutrienti nell’acqua, perchè viene riassorbita.
Mentre l’orzo cuoce puoi preparare le verdure.
Ovviamente puoi usare le verdure che preferisci o che hai in casa.
Io ho messo in padella del porro tagliato finemente e delle carote a pezzetti.
Fai cuocere in padella con un filo di olio le verdure che preferisci.
Aggiungi anche delle foglie verdi, se le hai in casa, io avevo del pack choi.
A fine cottura sala con la salsa di soia, se ti piace, altrimenti puoi usare il sale da aggiungere subito in cottura.
Spegni e se ti piace, aggiungi del succo di zenzero, che si estrae semplicemente grattugiando un pezzetto di radice fresca e strizzando tra le dita la polpa ottenuta.
Ho decorato con fiorellini raccolti in giardino: fiori di violetta, di lamio, di margherita e di rucola.
Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti speciali che ho usato, puoi acquistarli qui:
 |
Per piatti dietetici e bilanciati
 |
 |
Orzo integrale coltivato in Umbria
|
 |
Ricco di fibre
|
 |
Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml
|
 |
|
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:
E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Lo trovi qui a questa pagina.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.
Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.
E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
