Perfetta per il caldo, quando fa piacere mangiare qualcosa di fresco e non abbiamo voglia di accendere i fornelli.
Questa ricetta è facilissima e si può preparare con anticipo.
Se usi i ceci in vasetto o li hai già cotti in frigo è velocissima e davvero non devi accendere il fuoco.
Puoi adattarla ai tuoi gusti preparando l’hummus come ti piace di più.
In questo caso ho fatto un hummus ai pomodori secchi, ma puoi ometterli e farlo classico oppure aromatizzarlo con quello che ti piace.
Ingredienti
- 1 zucchina
- 3 cucchiai di acidulato di umeboshi
- acqua q.b.
Per l’hummus:
- 200 g di ceci italiani cotti
- 1 cucchiaio di tahin chiaro
- succo di limone a piacere
- 1 cucchiaino o più di salsa di soia (shoyu o tamari) oppure sale marino integrale q.b.
- qualche goccia a piacere di acidulato di umeboshi
- 3-4 pomodori secchi siciliani essiccati al sole
- acqua q.b.
Lava la zucchina, taglia le punte e affettala con il pelapatate, in modo da ottenere delle fettine sottili.
Trasferisci tutte le fettine in una ciotola o un piatto fondo e aggiungi 2 cucchiai di acidulato di umeboshi e acqua sufficiente per coprire.
Lascia marinare almeno mezz’ora, anche qualche ora se puoi.
La marinatura non è indispensabile, se non hai tempo puoi saltare questo passaggio, ma è utile per trasformare energeticamente la zucchina cruda, che resta cruda dal punto di vista nutrizionale, ma viene leggermente yanghizzata dal punto di vista energetico.
Questo può essere utile soprattutto per chi soffre di reflusso.
Prepara l’hummus frullando i ceci con il tahin, la salsa di soia, qualche goccia di acidulato di umeboshi, il limone e i pomodori secchi.
Aggiungi anche un po’ d’acqua per ottenere la consistenza giusta.
A piacere puoi aggiungere aglio, senape e qualsiasi cosa che ti piace nell’hummus.
Una volta pronte le zucchine, trasferisci le fettine su un piano di lavoro, un tagliere o un piatto.
Per trasferire l’hummus sulle fettine di zucchine puoi usare un cucchiaino, ma se hai una sacca da pasticcere è molto più comodo e veloce.
Una volta che hai messo l’hummus sulle zucchine comincia ad arrotolarle.
Trasferisci i rotolini su un piatto di portata e se ti piace puoi decorarli.
Io ho aggiunto delle foglioline di menta e di portulaca oleracea e poi dei semi di papavero.
La portulaca è una pianta meravigliosa, con le foglie carnose dal sapore leggermente acidulo e ricchissime di omega 3.
Io la coltivo nell’orto, ma su coltiva anche in vaso.
Qui i semi, se non riesci a trovarli.
Puoi decorare con una fogliolina di basilico e anche nulla, ovviamente.
Si conservano in frigo per un paio di giorni.
Se avanzi un po’ di hummus puoi usarlo come preferisci, anche come decorazione del piatto, come ho fatto io. 🙂
Se non riesci a trovare nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi acquistarli qui:
 |
Pronti da servire
 |
 |
Prodotto biologico e vegano
|
 |
Ideale per creme, salse e patè
|
 |
Condimento a base di “Prugne di Umeboshi”
€ 3,30
|
 |
Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml
|
 |
Condimento dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata.
Clicca qui sotto:
Video corso L’apprendista macrobiotico
Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.
Clicca qui sotto:
Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Libro Dolci buoni e sani
Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
Vuoi sostenermi direttamente nel mio lavoro di divulgazione?
Da oggi puoi offrirmi un tè virtuale!
Ho creato questa possibilità per quelle persone che spesso mi comunicano il loro apprezzamento per il mio lavoro di divulgazione e vorrebbero dimostrarmelo, anche con un piccolo gesto.
Se sei tra queste persone, puoi farlo a questa pagina.
Grazie del sostegno!
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
FECO (Full Extract Cannabis Oil)
COUPON sconto 30% + spedizione gratuita: FZ45VR
