Uno snack goloso, ma leggero da usare come spuntino a casa, al lavoro, a scuola oppure come colazione alternativa ogni tanto.
Perchè solo “ogni tanto”?
Per via della presenza del cioccolato e dei cereali soffiati.
I cereali soffiati rappresentano un uso del cereale molto “povero”, sia dal punto di vista energetico sia nutrizionale.
Sono ben lontani dal cereale in chicco, la forma migliore dell’utilizzo dei cereali, soprattutto se integrali o semi integrali e ben masticati.
Hanno anche un alto indice glicemico, che però possiamo ridurre aggiungendo dei grassi buoni, in questo caso quelli della crema di nocciole (andrebbe bene anche una crema di mandorle o di arachidi o del tahin).
Il cocco è un frutto tropicale, quindi adatto ad un clima caldo.
Per questo motivo lo uso solo in estate.
Ingredienti
- 20 g di miglio soffiato
- 130 g di cocco rapè
- 50 g di nocciole o mandorle
- 2 cucchiai di crema di nocciole o di mandorle
- 30 g di uvetta (o altra frutta disidratata)
- 200 g di cioccolato extra fondente
Metti a sciogliere il cioccolato a bagno maria, tagliato a pezzetti.
Nel frattempo trita a coltello le nocciole e l’uvetta.
Puoi scegliere se triare più o meno finemente.
In una ciotola mescola i cocco, le nocciole e l’uvetta tritati, il miglio soffiato e la crema di nocciole.
Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene.
Io ho inserito il composto in uno stampo di silicone a forma di cubetti, ma puoi semplicemente usare un cucchiaio per depositare un po’ di composto su carta forno oppure trasferire in una pirofila schiacciando bene.
In ogni caso, alla fine di questa operazione trasferisci in frigo.
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