Sformatino di carote con agretti allo zenzero

Questo sformatino è preparato con l’agar agar, un derivato delle alghe marine dal potere gelificante, che si può usare per i dolci, ma anche per i salati.

L’agar agar può sostituire la colla di pesce, non solo per una scelta vegana, ma anche per una scelta salutare, infatti l’agar agar vanta tutte le speciali proprietà delle alghe.

In particolare è di aiuto per la stitichezza, perchè lubrifica l’intestino.

Ingredienti

• 5-6 carote
• 1 porro
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di tahin chiaro
• 1 cucchiaino di agar agar in polvere
• brodo vegetale q.b. (carota, sedano, cipolla, alga kombu)
• sale marino integrale
• agretti
• acidulato di umeboshi
• succo di zenzero

Prepara il brodo vegetale facendo bollire per 15-20 min 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano e 2-3 cm di alga kombu.

A fine cottura regola di sale.

Taglia a pezzetti le carote e il porro, metti in una pentola con la curcuma e l’agar agar e fai cuocere il tutto coperto dal brodo vegetale fino a quasi competo assorbimento.

Togli dalla pentola e frulla bene per ottenere un composto molto liscio.

Unisci il tahin, controlla la sapidità e trasferisci in formine di alluminio unte d’olio.

Lascia raffreddare e poi sforma direttamente sul piatto di portata.

Lessa gli agretti in acqua bollente salata e condiscili con l’acidulato di umeboshi e lo zenzero.

Arrotola un po’ di agretti con la forchetta, come fossero spaghetti, e disponili accanto allo sformatino.

Se non trovi nei negozi gli ingredienti speciali, puoi ordinarli qui:

Alga Agar Agar Polisaccaride usato come gelificante naturale Consonni Bioalghe € 6,30

Tahin Bio – Crema di Sesamo Ideale per creme, salse e patè Sunita € 12,55

Acidulato di Umeboshi Condimento a base di “Prugne di Umeboshi” La Finestra sul Cielo € 3,30

Alga Kombu Versione in Strisce – 50 gr Consonni Bioalghe € 4,95

Hai bisogno di un aiuto per iniziare?

Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata.

Clicca qui sotto:

Video corso L’apprendista macrobiotico

Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.

Clicca qui sotto:

Video corso di cucina macrobiotica vegana

Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione

Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.

Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.

Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.

Dealma Franceschetti L’Apprendista Macrobiotico Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana Macro Edizioni

Libro Dolci buoni e sani

Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.

Dealma Franceschetti Dolci Buoni e Sani Felicemente golosi senza dipendenza Macro Edizioni

Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.

Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.

Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.

In rare occasioni mi capita di inserire link di Amazon, quando parlo di una qualche attrezzatura utile che Macrolibrarsi non ha in catalogo (ad esempio, il suribachi non c’è più su Macrolibrarsi, quindi rimando ad Amazon, almeno per poterlo vedere e valutarne il prezzo).

Da Amazon ricevo una minuscola provvigione.