Il tofu è un ingredienti molto versatile, se impariamo a cucinarlo.
Di certo non va mangiato senza cucinarlo o trasformarlo, perchè non sa di niente, ma è questo il suo pregio, perchè è una “tavolozza bianca” con cui possiamo scatenare la fantasia.
Possiamo usarlo in mille modi dai più elaborati ai più semplici, come in questa ricetta, in cui è semplicemente stufato in padella.
Il tofu può rappresentare anche un valido aiuto per mangiare i legumi, quando l’intestino è sensibile o infiammato, perchè è praticamente privo di fibre.
Ingredienti
- 350 g di tofu al naturale (se non lo trovi fresco, c’è in vaso)
- olive a piacere (io ho usato le taggiasche)
- qualche foglia di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari)
Taglia il tofu a cubetti.
Scalda l’olio in padella con la salvia. Aggiungi il tofu e fai rosolare un minuto.
Aggiungi poca acqua e fai stufare coperto per 5 minuti circa.
Aggiungi un po’ di rosmarino tritato, le olive e la salsa di soia.
Cuoci ancora un minuto ed è pronto.
Se lo abbini ad un piatto di cereali e verdure, puoi creare un pasto completo.
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