Torta pere e cioccolato

Per le occasioni speciali possiamo preparare un dolce speciale. 🙂

Questa torta nasce qualche anno fa per San Valentino ed è una delle mie preferite, perchè amo l’abbinamento delle pere con il cioccolato.

Ingredienti

• 300 g farina semi integrale di tipo 1 o 2, di grani antichi o di farro
• 400 ml di latte vegetale (io ho usato avena)
• 80 g di uvetta
• 50 g di albicocche secche naturali  (queste sono italiane)
• 1 limone
• 3-4 pere mature
• 1 bustina di lievito naturale per dolci
• 2 cucchiai di crema di mandorle
• 100 g di cioccolato extra fondente
• 2 cucchiai di malto di riso (facoltativo)
• 1 pizzico di sale marino integrale

Frulla l’uvetta con un po’ di latte vegetale e aggiungi poi il resto del latte.

In una ciotola mescola la farina con il lievito e il sale.

Aggiungi le albicocche tagliate a cubetti e 80 g di cioccolato a pezzetti.

Mescola e aggiungi la crema di mandorle e il composto di latte e uvetta frullata.

Aggiungi anche il malto, se lo desideri.

Se sei già abituato ai dolci naturali senza zucchero, potrebbe non servire mettere il malto, perchè abbiamo la frutta che fa da dolcificante.

Però se arrivi dai dolci con lo zucchero oppure i tuoi ospiti non hanno mai mangiato dolci senza zucchero, è probabile che la sola frutta non basti per fargli apprezzare questa torta, quindi è utile l’aggiunta del malto.

Aggiungi anche la buccia del limone e 3 pere sbucciate e tagliate a cubetti. Se preferisci puoi lasciare la buccia ovviamente.

Mescola bene e trasferisci in una tortiera con carta forno.

Consiglio di lasciarla bassa, perchè le torte senza zucchero, uova, burro, lievito chimico e farine raffinate, lievitano meno, quindi è meglio farle più basse.

Sbuccia una pera e tagliala fette. Decora la torta con la pera.

Inforna a 170° per 35-40 minuti circa, dipende dal forno (io ho un forno a gas).

Sforna e lascia intiepidire.

Stempera con poca acqua un po’ di malto (ne basta un cucchiaio circa) e spennella le pere, così da lucidarle.

Sciogli a bagno maria il cioccolato rimasto, per decorare a piacere la torta.

Lasciate raffreddare bene prima di servire.

Questa torta è presente nel mio libro Dolci buoni e sani, dove ne trovi tante altre!

Nota importante sulle albicocche secche: evita quelle di colore arancione acceso! Le albicocche secche naturali sono di colore marrone o marrone/arancio (perchè la frutta si ossida seccando). Se sono arancioni significa che sono state trattate con l’anidride solforosa (E 220). Leggi sempre bene le etichette. Queste sono naturali e italiane. Queste sono naturali di provenienza Turchia.

Se non riesci a trovare nei negozi una buona farina semi integrale tipo 2, oppure il lievito naturale o il malto o del latte vegetale non dolcificato, o delle albicocche secche naturali, puoi acquistarli qui:

Farina Semintegrale di Farro Monococco Tipo 2 – Alicorno Farina tipo 2 macinata a pietra Antico Molino Rosso

Polvere Lievitante per Dolci Istantanea Tre bustine di lievito per dolci Senza glutine Baule Volante

 

Malto di Riso Bio Dolcificante con un elevato potere nutrizionale La Finestra sul Cielo € 4,19

Avena Drink – Bevanda di Avena Bevanda 100% vegetale, senza dolcificante La Finestra sul Cielo € 2,50

Albicocca Essiccata Bio 100% da coltivazioni italiane Podere Colombara

E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!

Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.

Lo trovi qui a questa pagina.

Dealma Franceschetti L’Apprendista Macrobiotico Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana Macro Edizioni

Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.

E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.

Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.

E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.

Dealma Franceschetti Dolci Buoni e Sani Felicemente golosi senza dipendenza – Senza zuccheri raffinati, latticini e uova Macro Edizioni € 23,50

Hai bisogno di un aiuto per iniziare? Hai qualche disturbo che vuoi provare a migliorare con la macrobiotica?

Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:

Consulenza macrobiotica