Questi brownies sono davvero particolari non solo perchè non contengono ingredienti problematici come lo zucchero e il burro, ma soprattutto perchè sono fatti con i fagioli!
I legumi hanno un sapore leggermente dolce che si presta persino per la preparazione dei dolci.
La presenza dei legumi aumenta la quota proteica, quindi sono perfetti per gli sportivi, ma aumenta anche la quota di fibre, quindi aiuta ulteriormente a rallentare l’assorbimento del glucosio ed evitare il picco glicemico e infine aumenta il senso di sazietà, così non ne mangeremo troppi! 🙂
Puoi usare vari tipi di legumi, ottimi anche gli azuki per i dolci.
I fagioli neri rinforzano i reni e aiutano a drenare i liquidi.
Ingredienti
- 150 g di fagioli neri cotti in casa oppure già pronti in vasetto
- 250 g di batate
- 100 g di datteri snocciolati
- 40 g di cioccolato extra fondente
- la buccia di 1 limone o di 1 arancia
- 50 g di mandorle italiane o di nocciole
- 1 pizzico di sale marino integrale
Lava le batate e sbucciale. Tagliale in 2 o in 4 o a pezzetti e falle cuocere al vapore.
Metti il cioccolato a scogliere a bagno maria.
Nel frattempo frulla le batate con i fagioli cotti, i datteri il sale.
Frulla le mandorle per ridurle in farina.
Aggiungi il cioccolato fuso, la buccia di limone e la farina di mandorle e mescola bene.
Trasferisci il composto in una teglia con carta forno oppure oliata e infarinata, livellando con una spatola.
Io ho usato una teglia 25×25 cm.
Inforna a 170° per 20 minuti.
Lascia raffreddare prima di tagliare e servi con della granella di nocciole o di mandorle.
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