Questo è un budino leggero e facilissimo, dolcificato solo con la frutta e la zucca.

Un dolcetto di questo tipo è adatto per togliersi la voglia di dolce, soprattutto se è frequente.

Può essere utile anche in caso di stitichezza, per via dell’agar agar, che ha effetto lubrificante.

In caso di stitichezza è più indicato un dolce al cucchiaio con agar agar, piuttosto che un dolce al forno (torte, biscotti, ecc.), che crea invece indurimento e secchezza, peggiorando la situazione.

Ingredienti

  • 3 mele
  • 100 g di zucca mondata
  • 50 g di uvetta
  • 1 litro di latte vegetale (io uso avena)
  • 2 cucchiaini di agar agar in polvere
  • 1 cucchiaio di crema mandorle
  • la buccia grattugiata di 2 limoni
  • 1 pizzico di sale marino integrale

Taglia la zucca a cubetti. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti.

Trasferisci in una pentola con l’agar agar, l’uvetta e il sale.

Aggiungi poca bevanda vegetale e mescola per sciogliere bene l’agar agar e poi aggiungi il resto.

Porta a bollore mescolando e cuoci circa 5-10 minuti, finchè zucca e mele saranno cotte (il tempo di cottura dipende dalla dimensione del taglio).

A fine cottura frulla bene e aggiungi la buccia grattugiata dei limoni e la crema di mandorle.

Trasferisci in stampini o in una teglia e lascia raffreddare. Gelifica solo raffreddandosi.

Una volta gelificato, puoi servirlo come preferisci, magari con della granella o una spolverata di cannella.

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4 Comments

  • Pubblicato 14 Giugno 2021 18:52 patrizia di maio 0Likes

    Cara Dealma ho provato a cucinare il tuo budino ma purtroppo è stato un vero disastro. Non si è solidificato può essere perchè ho usato il latte di riso integrale’?
    Grazie

  • Pubblicato 12 Maggio 2021 09:36 Francesca Sibona 0Likes

    Un consiglio x sostituire la zucca nei periodi in cui non è di stagione?

    • Pubblicato 12 Maggio 2021 09:42 Dealma Franceschetti 0Likes

      Puoi provare con la batata, la carota oppure farlo solo con la mela. La zucca non è indispensabile.

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