Farinata con carote viola, cavolo nero e majo veg

Una sera ho sperimentato la farinata con le carote viola perchè volevo sperimentare una farinata colorata, adatta ad incuriosire i bambini.

Avevo del cavolo nero spadellato e della maionese in frigo….mettiamoli insieme!

Ed è saltata fuori questa ricetta un po’ stramba. 🙂

Puoi anche fare solo la farinata, è buonissima anche da sola.

Ingredienti

Per la farinata viola:

• 5 carote viola
• 1 tazza di farina di ceci
• 2 tazze e mezzo di acqua
• 2 cucchiaini di capperi
• 4 cucchiai di olio e.v.o.

Per il cavolo spadellato:

• 5-6 foglie di cavolo nero
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di salsa di soia (shoyu o tamari )

Per la majo:

• 100 ml di latte di soia non dolcificato
• 80 g di yogurt di soia non dolcificato
• 30 g di olio e.v.o.
• 60 g di olio di girasole
• succo di limone a piacere
• ½ cucchiaino di sale marino integrale (circa 3 g)
• ½ cucchiaino di senape senza zucchero

Stempera la farina di ceci con l’acqua e lasciala riposare qualche ora.

Nel frattempo pulisci le carote e cuocile al vapore.

Pulisci il cavolo nero, taglialo a listarelle sottili e corte e saltalo in padella con l’olio, l’aglio (tritato o intero a seconda dei gusti) e a fine cottura aggiungi lo shoyu.

Quando la pastella di ceci ha riposato, aggiungi l’olio e mescola bene.

Frulla le carote cotte con la pastella. Trita i capperi grossolanamente e aggiungili al composto.

Versa in una teglia rivestita da carta forno, lasciando uno spessore di mezzo centimetro scarso.

Inforna a 180° per 30 minuti circa (dipende dal forno).

Sforna e lascia raffreddare bene.

Prepara la majo frullando il latte di soia con il sale, il limone, la senape e lo zafferano.

Poi aggiungi l’olio. Se serve puoi aggiungerne di più fino ad ottenere la consistenza che preferisci.

Con un coppapasta taglia dei dischi, aggiungi un po’ di maionese e aggiungi il cavolo nero spadellato.

Nota importante per la riuscita della maionese: non tutti i tipi di latte di soia sono adatti. Se contengono poca lecitina di soia, la maionese non monta. In commercio ci sono alcune marche con una buona quantità sufficiente di lecitina. Io preferisco la marca Isola Bio. Quindi se capita che la maionese non venga, cambia marca del latte.

Macro consiglio: per un uso ottimale del latte di soia, sarebbe meglio farlo sempre cuocere. Usandolo per fare la maionese resta crudo, quindi sarebbe meglio farlo cuocere prima per almeno 10 minuti (anche di più se possibile), lasciarlo raffreddare bene e poi usarlo per la maionese.

Se non riesci a trovare nei negozi una buona farina di ceci, o il latte di soia con una buona quantità di lecitina oppure lo shoyu o il tamari, puoi acquistarli qui:

Farina di Ceci Bio Macinata a pietra Girolomoni

Bevanda Vegetale a base di Soia – Isola Plus Senza zuccheri aggiunti Isola Bio

Senape di Dijon Forte Il Nutrimento

Shoyu Bio Salsa di soia La Finestra sul Cielo € 4,08

Tamari Bio – Salsa di Soia Condimento dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo. La Finestra sul Cielo € 23,78

Tamari di Lenticchie Salsa di lenticchie Torre Colombaia € 9,24

Clicca qui sotto:

Video corso L’apprendista macrobiotico

Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.

Clicca qui sotto:

Video corso di cucina macrobiotica vegana

Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione

Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.

Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.

Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.

Dealma Franceschetti L’Apprendista Macrobiotico Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana Macro Edizioni

Libro Dolci buoni e sani

Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.

Dealma Franceschetti Dolci Buoni e Sani Felicemente golosi senza dipendenza Macro Edizioni

Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:

Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.

E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.

In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.

Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.

Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.

Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.

Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.

Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.

In rare occasioni mi capita di inserire link di Amazon, quando parlo di una qualche attrezzatura utile che Macrolibrarsi non ha in catalogo (ad esempio, il suribachi non c’è più su Macrolibrarsi, quindi rimando ad Amazon, almeno per poterlo vedere e valutarne il prezzo).

Da Amazon ricevo una minuscola provvigione.

ALTRI CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:

Queste sono aziende che conosco personalmente e di cui mi fido, per qualità e serietà. Per questo mi fa piacere sostenerle e farvele conoscere.

VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)

https://www.viviferments.it/

Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15

HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)

Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.

Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.

QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)

Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.

Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5

 

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]