In questi giorni molte persone mi scrivono per chiedermi se è possibile fare qualcosa nel campo dell’alimentazione per rinforzare il sistema immunitario.
L’alimentazione può incidere molto sul nostro “terreno”, rinforzandolo oppure indebolendolo.
In particolare possiamo lavorare per rinforzare il sistema immunitario, migliorare la flora batterica intestinale e potenziare le vie respiratorie: le tre più importanti difese dai patogeni.
Come sappiamo, non tutti si ammalano quando entrano in contatto con un virus o un batterio o un fungo. Cosa fa la differenza? Il terreno!
Per “terreno” si intende la condizione di base del nostro organismo, che può predisporre o meno alla nascita di malattie oppure alle infezioni di ogni genere e tipo.
Se rinforziamo il terreno, siamo più forti, il nostro sistema immunitario è più forte e sarà più difficile ammalarsi.
L’alimentazione gioca un ruolo importantissimo nella creazione di un terreno debole o forte.
In generale possiamo distinguere cibi che possono creare un terreno debole e cibi che creano un terreno forte. Vedremo poi nello specifico, alimenti “strategici” per proteggerci dalle infezioni.
Alimenti che (soprattutto se usati in eccesso) possono indebolire il terreno:
- Salumi
- Carni di ogni tipo
- Latticini
- Zucchero
- Farine raffinate
- Alcol
- Caffè
- Frutta tropicale
Alimenti base che rinforzano il terreno:
- Cereali integrali e semi integrali (soprattutto se usati sotto forma di chicco e non di farina)
- Legumi
- Verdure
- Verdure fermentate (qui la ricetta per auto produrle)
- Alghe
- Condimenti speciali (miso, gomasio, umeboshi, salsa di soia di qualità)
Creare uno stile alimentare fondato principalmente sui cibi che rinforzano il terreno, utilizzando solo occasionalmente quelli problematici che possono indebolirlo, è un buon sistema, alla portata di tutti, per ridurre la probabilità di ammalarsi o contrarre infezioni.
Ci sono poi alimenti speciali, con particolari proprietà, che possono migliorare ulteriormente la situazione, lavorando nello specifico sul sistema immunitario, sulla flora batterica intestinale e sulle vie respiratorie.
Funghi shitake
Il fungo shitake, usato nella micoterapia (la medicina che usa i funghi medicinali a scopo curativo), è un potente immunostimolante. Possiamo usarne uno a persona diverse volte a settimana, nelle zuppe, nelle minestre, ecc.
Lo trovi nei negozi del naturale oppure sul web, ad esempio qui.
Prugna umeboshi
Questa particolare prugna/albicocca ha mostrato interessanti effetti antibatterci e antrivirali.
Va usata in piccole dosi però perchè è salata. Possiamo utilizzare ad esempio la purea di umeboshi per salare i cereali, oppure preparare deliziose salsine da condimento (come questa o questa), oppure scioglierne un mezzo cucchiaino in una bottiglia d’acqua e berla durante il giorno.
Possiamo usare anche l’acidulato di umbeboshi per condire verdure cotte e crude (è salato e acidulo).
Li trovi entrambi nei negozi del naturale oppure sul web, ad esempio qui e qui.
Miso e Natto
Si tratta di due fermentati della soia, molto utili per migliorare la salute dell’intestino.
Il nostro intestino influenza il sistema immunitario!
Il miso si usa per salare e insaporire le minestre. Il natto si può aggiungere alle minestre o mangiare direttamente, solitamente mescolato a lungo con cipollotto fresco.
Il miso è molto facile da trovare nei vari negozi del naturale oppure si trova sul web, qui ad esempio.
Il natto invece è più difficile da trovare. Chi vive nelle grandi città può trovarlo nei negozi di alimenti asiatici.
Oppure è possibile ordinarlo qui, ma con costi di spedizione alti perchè è congelato. In alternativa puoi imparare a produrlo a casa!
Kuzu
Il kuzu è un amido che rinforza tutto il tubo digerente, in particolare per rinforzare e riequilibrare un intestino debole, infiammato o in disbiosi. E’ utile anche per abbassare la febbre o tenerla sotto controllo (così preveniamo anche le complicanze in caso di contagio).
Molto efficace la bevanda di kuzu e umeobshi.
Puoi trovare il kuzu nei negozi del naturale oppure sul web, ad esempio qui.
Verdure fermentate
La fermentazione lattica produce batteri buoni che aiutano la nostra flora batterica intestinale.
Si possono produrre a casa molto facilmente. Qui la ricetta.
In alternativa si possono comprare i crauti, ma NON pastorizzati se vogliamo che conservino i batteri.
Radice di loto
La radice di loto rinforza le vie respiratorie.
E’ quindi utile per rendere più efficace la naturale capacità delle nostre vie respiratorie di eliminare i patogeni con cui entrano in contatto e di renderle più resistenti alle infezioni (ad eventuali complicanze come la polmonite ad esempio).
Si compra facilmente essiccata e se ne usano 3-4 rondelle in minestre, zuppe, ecc.
Si usa anche per un rimedio macrobiotico mucolitico in caso di tosse grassa, sinusite, otite, raffreddore, che trovi qui, insieme ad altre informazioni sulle proprietà della radice di loto.
Si trova nei negozi del naturale oppure sul web qui.
Alghe
Le alghe sono immuno-modulanti naturali e ci aiutano a disintossicarci, in particolare dai metalli pesanti, che danneggiano il sistema immunitario.
Possiamo aggiungere un pezzetto di 5 cm di alga wakame nelle zuppe, minestre, ecc. e di alga kombu per la cottura dei legumi.
Ci sono poi altre alghe che possiamo usare in cucina in vari modi come l’alga nori o l’arame.
Sul blog trovi alcune ricette, come il delizioso patè d’alghe e le alghe arame con verdure dolci.
Puoi trovare le alghe nei negozi del naturale oppure sul web ad esempio qui la wakame, qui la kombu, qui la nori, qui la arame.
Il troppo stroppia!
Per ciò che riguarda questi ingredienti speciali, non dobbiamo pensare che ” se un po’ fa bene allora tanto fa meglio”, finendo per abusarne. L’equilibrio è la chiave.
Piccole quantità tutti i giorni, senza esagerare.
Riassumendo
Per aiutare il sistema immunitario:
- Funghi shitake
- Insalatini (qui la ricetta per auto produrli)
- Alghe
- Miso e Natto
Per migliorare la flora batterica intestinale:
- Miso e Natto
- Insaltini (qui la ricetta per auto produrli)
Per rinforzare l’apparato respiratorio:
- Radice di loto
Ultimo consiglio: vitamina D e attività fisica!
E’ importante controllare i valori della vitamina D e se carente, farsi prescrivere dal medico un integratore. La vitamina D è essenziale per un sistema immunitario forte.
Anche l’attività fisica quotidiana o molto frequente, è essenziale per potenziare il sistema immunitario!
Come difendersi al di fuori dell’alimentazione
- Divertirsi, ridere! Per rinforzare il nostro sistema immunitario. Se al contrario ci lasciamo spaventare e viviamo con l’ansia, le difese si abbassano.
- Passare del tempo all’aperto.
- Dormire almeno 7 ore.
- Abolire i vizi: alcol, caffè, tabacco.
- Ridurre l’esposizione alle onde elettromagnetiche, quindi ridurre l’uso del cellulare, dei vari apparecchi elettronici, ecc.
- Evitare il microonde.
Qui trovi tutti i prodotti alimentari di cui ho parlato:
 |
Shitake biologici origine Spagna
 |
 |
Prugne salate biologiche con foglie di Shiso
€ 18,58
|
 |
Condimento per verdura e salse
€ 10,86
|
 |
Condimento a base di “Prugne di Umeboshi”
€ 3,69
|
 |
Soia, riso integrale e koji – Ricco in proteine ed enzimi vitali
€ 7,61
|
 |
Salsa di soia
€ 3,70
|
 |
Fecola di radice di pueraria lobata biologica
€ 6,25
|
 |
Secca, a fette
€ 9,87
|
 |
Essiccate e biologiche
€ 3,99
|
 |
€ 4,35
|
 |
Alghe Marine di Bretagna
€ 5,78
|
 |
€ 6,09
|
 |
Condimento biologico da tavola a base di sesamo
€ 3,10
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata.
Clicca qui sotto:
Video corso L’apprendista macrobiotico
Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.
Clicca qui sotto:
Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Libro Dolci buoni e sani
Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
In rare occasioni mi capita di inserire link di Amazon, quando parlo di una qualche attrezzatura utile che Macrolibrarsi non ha in catalogo (ad esempio, il suribachi non c’è più su Macrolibrarsi, quindi rimando ad Amazon, almeno per poterlo vedere e valutarne il prezzo).
Da Amazon ricevo una minuscola provvigione.
ALTRI CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
Queste sono aziende che conosco personalmente e di cui mi fido, per qualità e serietà. Per questo mi fa piacere sostenerle e farvele conoscere.
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
