A volte cuocio due cereali insieme, per poter beneficiare di due cereali diversi, ma con poco lavoro e una sola pentola da lavare. 🙂
Non importa se uno dei due dovesse scuocere leggermente, a meno che non ti dia fastidio la consistenza più morbida.
Questa è una ricetta “base”, un semplice cereale in chicco con verdure, quindi puoi prepararla con qualsiasi cereale e le verdure di stagione che preferisci.
Ingredienti
- mezzo bicchiere di farro monococco decorticato
- mezzo bicchiere di riso integrale
- 1 cipolla
- 2-3 carote
- 1-2 zucchine
- 2 cucchiai di salsa di soia
- sale marino integrale
Lava il farro e il riso e mettili in ammollo 6-8 ore (anche di più se vuoi).
Sciacqua e trasferisci in pentola.
Porta a bollore e aggiungi una presa di sale.
Abbassa la fiamma e cuoci coperto (con uno spiraglio) per circa 35-40 minuti, poi spegni e lascia riposare coperto.
Mentre i cereali cuociono puoi preparare le verdure.
Pulisci la cipolla e tagliala a cubetti o a fettine.
Mettila in padella con l’olio e lasciala rosolare piano piano.
Nel frattempo prepara le carote e le zucchine, da tagliare a cubetti o come preferisci.
Quando la cipolla è morbida aggiungi le carote.
Lascia cuocere qualche minuto, poi aggiungi le zucchine.
Se serve aggiungi un po’ d’acqua per non bruciare.
A fine cottura aggiungi la salsa di soia e cuoci ancora un minuto poi spegni.
A piacere puoi aggiungere del basilico, dell’origano e quelle che preferisci.
Quando i cereali sono pronti trasferisci nella padella con le verdure la quantità che preferisci.
Se avanzano puoi metterli in frigorifero e dureranno 4-5 giorni.
Puoi servire questo piatto caldo, tiepido o fresco se fa caldo.
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