Ti capita di avere tante foglie di cavolfiore o di broccolo?
Io ne avevo tante del cavolfiore e ho fatto un esperimento, provando ad usarle in modo diverso rispetto al solito brodo o minestra.
In effetti il piatto che ne è saltato fuori era buono!
Ne ho fatto una versione agrodolce, che io adoro.
Ho aggiunto anche un ingrediente che amo particolarmente, il Mirin, una specie di sakè dolce giapponese dal sapore leggermente dolce.
Se vuoi leggere di può sul Mirin, ho scritto un articolo qui.
Ingredienti
- foglie del cavolfiore
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di mirin (facoltativo)
- 1 cucchiaio di aceto di mele o di riso
- 1 cucchiaio scarso di malto di riso integrale Uchida o malto di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari)
Separa la costa della foglia (a sinistra nella foto), dalla parte più delicata (a destra, di colere verde più scuro), perchè avranno tempi di cottura diversi.
Affetta sottile la costa della foglia.
Io l’ho tagliata un po’ troppo spessa, secondo me è meglio farla più sottile.
Metti in padella l’olio a scaldare e aggiungi la parte della costa tagliata sottile.
Fai rosolare piano finchè sarà ben cotta.
Mentre cuoce puoi affettare la part più delicata della foglia.
Aggiungila in padella per farla cuocere solo 1-2 minuti.
Aggiungi lo shoyu, il malto e l’aceto e il mirin e cuoci un minutino.
Ecco fatto. Puoi usarlo come contorno oppure per condire un cereale in chicco.
Se non trovi nei negozi gli ingredienti che ho usato, puoi comprarli online:
 |
 |
 |
Dolcificante a base di orzo germogliato
|
 |
400 g
|
 |
Puro, non filtrato e naturalmente fermentato
|
 |
Biologico e dal sapore molto delicato
|
 |
Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml
|
 |
Condimento dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo
|
Hai bisogno di un aiuto per iniziare?
Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata.
Clicca qui sotto:
Video corso L’apprendista macrobiotico
Per accompagnarti passo passo nel viaggio sulla via macrobiotica, con 39 video ricette e 9 video lezioni.
Clicca qui sotto:
Libro L’apprendista macrobiotico – nuova edizione
Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.
Acquistandolo a questa pagina ricevi in omaggio l‘ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.
Puoi però acquistarlo anche nelle librerie online e ordinarlo in libreria.
 |
Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana
|
Libro Dolci buoni e sani
Se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, questo è il libro che fa per te.
 |
Felicemente golosi senza dipendenza
|
Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
Grazie se vorrai sostenere il mio lavoro e un’azienda speciale come Macrolibrarsi.
Vuoi sostenermi direttamente nel mio lavoro di divulgazione?
Da oggi puoi offrirmi un tè virtuale!
Ho creato questa possibilità per quelle persone che spesso mi comunicano il loro apprezzamento per il mio lavoro di divulgazione e vorrebbero dimostrarmelo, anche con un piccolo gesto.
Se sei tra queste persone, puoi farlo a questa pagina.
Grazie del sostegno!
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI CON BUONI SCONTO:
VIVIFERMENTS (verdure fermentate in salamoia: insalatini)
Puoi usare questo codice sconto: VIVIFRA15
HUMAMY (Piatti pronti veg surgelati che spediscono)
Se hai bisogno di un aiuto con dei piatti pronti vegetali e con buoni ingredienti (da usare ogni tanto quando sei in difficoltà, non tutti i giorni!), puoi avere uno sconto del 50% a questo link.
Li ho provati perché trovo che abbiano buoni ingredienti, come farine integrali e semi integrali, shitake, ecc. Bisogna ovviamente scegliere bene tra i vari piatti proposti.
QUANTUM (depuratore ad osmosi ed integratori)
Per l’acquisto del loro depuratore ad osmosi inversa con cartucce speciali con cristalli (sul blog ho scritto un articolo sull’acqua in cui ne parlo): se chiedi info attraverso questo link riceverai uno sconto speciale.
Per l’acquisto dei loro integratori, poi avere uno sconto del 5% usando questo codice: dealma5
