E’ arrivato il caldo estivo e con lui, la voglia di cibi rinfrescanti e di gelati.
Per soddisfare questo bisogno del corpo in modo delicato, senza introdurre troppo freddo, che può indebolire il tubo digerente, possiamo usare i kanten, dolci a base di agar agar.
L’agar agar (lo trovi qui o qui) è un gelificante derivato dalle alghe, con un effetto rinfrescante, leggermente dimagrante e lubrificante dell’intestino (perfetto per chi soffre di stitichezza con feci secche e dure).
Questo ingrediente si presta per ottenere consistenze molto diverse, dalla gelatina, come nel caso di questa ricetta, ai budini e alle creme (sul blog ne trovi tantissimi!).
Qui trovi un approfondimento sull’agar agar, con le proprietà e i vari utilizzi.
Vieni in vacanza con me:
Ingredienti
- 500 g di fragole
- 1 cucchiaio agar agar in polvere (questo o questo) (circa 7 grammi)
- 1 pizzico di sale marino integrale
- 400 ml di succo di mela
- 1-2 cucchiai di malto di riso (facoltativo)
- 1 grattata di buccia di limone (o più, a piacere)
In una pentola sciogli l’agar agar con il succo di mela e aggiungi il sale.
Porta a bollore mescolando e spegni.
Aggiungi il malto di riso e la buccia di limone e mescola bene.
Frulla le fragole e versale in pentola.
Mescola bene e trasferisci in una pirofila o in uno stampo o in ciotoline per raffreddare.
Io ho usato questo stampo a cubetti.
Si può conservare in frigo per 3 giorni.
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Perché ho scelto di NON inserire annunci pubblicitari nel blog:
Avrai forse notato che nel mio blog non ci sono annunci pubblicitari.
E’ una precisa scelta, perchè quel tipo di annunci è generico e automatico, quindi non mi permette di scegliere quali aziende valorizzare e quali no.
In questi anni ho ricevuto moltissime richieste da parte di aziende pubblicitarie per inserire annunci, ma ho sempre rifiutato, rinunciando a un certo introito.
Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
Ma non solo, condivido anche i valori, gli ideali e le scelte di Macrolibrarsi come azienda.
Quindi, se acquisti su Macrolibrarsi tramite i link che inserisco nelle ricette e negli articoli del blog, mi aiuti a sostenere tutto il lavoro del blog, le sue spese e il lavoro che richiede, perchè tramite questi link ricevo una piccola provvigione.
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