Piatto unico, facile e veloce, in cui cuociamo insieme il cereale e il legume, per ridurre i tempi e persino le pentole!

Scegliendo un cereale e un legume che non richiedono ammollo e cuociono velocemente, possiamo cuocere tutto insieme e velocizzare le operazioni in cucina.

Altri cereali che non richiedono ammollo e cuociono velocemente sono il miglio, la quinoa e l’amaranto.

Il grano saraceno è un simil-cereale, senza glutine, molto utile durante la stagione fredda, perchè riscalda e rinforza i reni, che durante l’inverno possono patire un po’ il freddo e scaricarsi energeticamente.

Ingredienti

Lava il grano saraceno e le lenticchie. Trasferiscili in una pentola e aggiungi l’acqua e la kombu.

Porta a bollore e cuoci a fiamma bassa, con il coperchio non completamente chiuso, per circa 20 minuti.

Poi spegni e lascia riposare coperto 10 minuti.

Mentre il grano saraceno e le lenticchie cuociono, prepara il cavolo nero.

Taglialo sottile e fallo saltare in padella con olio e aglio, poi aggiungi poca acqua e fai stufare coperto 10 minuti.

Gli ultimi minuti di cottura aggiungi la salsa di soia.

Ora puoi usare il cavolo per condire il cereale e le lenticchie.

Ma è ottimo anche per condire una pasta integrale!

Se ti fa piacere puoi aggiungere dei semi oleosi per dare croccantezza, ma anche grassi buoni e tanti sali minerali.

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