Adoro il cavolfiore e in versione purè mi piace moltissimo.
Puoi farlo più o meno morbido a piacere e puoi personalizzarlo con i sapori che preferisci.
Io ho provato ad aggiungere lo zafferano e la buccia grattugiata dell’arancia e anche una spruzzatina di succo, ma si può provare anche del rosmarino tritato, ad esempio.
Ingredienti
- 1 kg di cavolfiore
- 1 bustina di zafferano
- 1 grattata di buccia arancia
- 1 spruzzatina di succo d’arancia (o più, a piacere)
- 2 cucchiai di shiro miso (oppure sale marino integrale)
- 1 cucchiaino di senape senza zucchero (facoltativo)
- Prezzemolo a piacere
- 1 cucchiaio di olio evo
Cuoci il cavolfiore al vapore e quando è morbido frullalo con lo zafferano, la buccia dell’arancia, un goccino di succo d’arancia, lo shiro miso (o il sale), la senape e l’olio.
In base alla consistenza che ottieni puoi scegliere se aggiungere acqua per averlo più o meno morbido.
Trita un po’ di prezzemolo e usalo per guarnire.
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Il mio blog nasce per divulgare un messaggio ben preciso e una “cultura” alimentare ben precisa, anche etica, nei confronti degli animali, del pianeta e dei lavoratori.
Così, per cercare di sostenere le spese del blog e il lavoro che richiede, ho scelto la partnership con Macrolibrarsi perchè mi permette di scegliere quali aziende e prodotti far conoscere, che sono quelli che uso io in prima persona.
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