Riso integrale con piselli freschi, zucchine e pomodori secchi

Abbinare i cereali e i legumi è sempre un’ottima mossa (in questo caso riso e piselli).

Un meraviglioso matrimonio che si ripete da millenni nella storia alimentare umana e che permette di completare il quadro amminoacidico, in modo da non avere bisogno di proteine animali (se non le si desidera).

Cereali in chicco e legumi sono anche semi, quindi dotati di grande forza vitale, in particolare di Jing, l’energia che ci viene donata dai genitori al momento del concepimento e che ci accompagnerà per tutta la vita, dandoci forza, vitalità e longevità, se avremo cura di consumare ogni giorno cibi ricchi di Jing come i semi.

Ingredienti

• 250-300 g di riso integrale cotto (qui la procedura per la cottura)
• 150-200 g di piselli freschi (già sgranati)
• 2 zucchine
• 1 cipollotto
• 2-3 filetti di pomodori secchi
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1-2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari)

Pulisci e affetta il cipollotto, anche la parte verde.

Lava e taglia a cubetti le zucchine.

Metti in padella con olio e un goccino di acqua e fai saltare qualche minuto.

A piacere puoi aggiungere aromi e/o spezie.

Aggiungi i piselli  freschi, un po’ di acqua e fai cuocere circa 10 minuti.

Gli ultimi minuti di cottura aggiungi la salsa d soia (o del sale marino integrale se preferisci) e i pomodori secchi tagliati come preferisci.

Aggiungi il riso integrale già cotto (o altro cereale in chicco che hai in frigorifero già pronto), mescola e servi caldo, tiepido o fresco.

Puoi decorare con una foglia di basilico o di menta.

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Shoyu – Salsa di Soia Disponibile in confezione da 250 ml 500 ml e 1000 ml

Tamari – Salsa di Soia 25% di sale in meno Lima

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