Torta alla carruba dolcificata con i cachi

Questa torta è un esperimento che mi ha sorpresa per la consistenza finale ottenuta!

Una torta morbidissima e umida, molto particolare, che ha conquistato tutti.

I cachi hanno questa incredibile particolarità di dare una consistenza “budinosa” persino alle torte! 🙂

La farina di carrube è ottima per sostituire il cacao, perchè una volta cotta ha lo stesso colore e ne ricorda vagamente il sapore.

Ingredienti

• 4 cachi ben maturi
• 300 g  di farina tipo 2 di farro o di grani antichi
• 1 bustina di lievito naturale per dolci (18 g)
• 20 g di farina di carrube
• mezzo cucchiaino di cannella
• 200 ml circa di bevanda vegetale (io ho usato quella di miglio)
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 1 manciata di mandorle per la decorazione

In una ciotola mescola la farina con il lievito il sale, la cannella e la farina di carrube.

A parte frulla i cachi sbucciati con il latte.

Incorpora questo composto alla farina e poi frulla bene con un frullatore ad immersione oppure con un classico mixer.

Il passaggio con il frullatore è importante per amalgamare perfettamente i cachi con la farina.

Trasferisci in una tortiera rivestita con carta forno oppure oliata bene.

Taglia a coltello le mandorle e spargile sulla superficie della torta.

Inforna a 180 gradi per circa 40 minuti (io ho un forno a gas).

Sforna e lascia raffreddare bene prima di tagliare.

Se non riesci a trovare nei negozi una buona farina semi integrale tipo 2, oppure il lievito naturale o del latte vegetale non dolcificato, puoi acquistarli qui:

Carobpulver – Farina di Carrube Farina di carruba ottimo sostituto del cacao Rapunzel

Farina di Grano Tenero di Tipo 2 Grano coltivato in Italia e macinato a pietra Salvia

Farina Semintegrale di Farro Monococco Tipo 2 – Alicorno Farina tipo 2 macinata a pietra Antico Molino Rosso

Polvere Lievitante per Dolci Istantanea Tre bustine di lievito per dolci Senza glutine Baule Volante

Bevanda di Miglio Gluten Free – Senza zuccheri aggiunti Isola Bio

Sale Integrale Trapani Probios Alimenti

Hai bisogno di un aiuto per iniziare?

Se hai bisogno di un guida per iniziare il viaggio sulla via macrobiotica oppure hai dei problemi di salute per cui è necessario personalizzare l’alimentazione, c’è la consulenza personalizzata:

Consulenza macrobiotica

E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!

Con 3 nuovi capitoli, nuove ricette, ricette aggiornate e nuove foto.

Lo trovi qui a questa pagina.

Dealma Franceschetti L’Apprendista Macrobiotico Ricette illustrate e consigli per scoprire la cucina macrobiotica vegana Macro Edizioni

Se acquisti il libro su Macrolibrarsi ricevi in omaggio il mio ebook “Pronto soccorso macrobiotico”.

E se hai bisogno della versione video, a questa pagina trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.

Ti aspettano tante ricette e tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.

E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.

Dealma Franceschetti Dolci Buoni e Sani Felicemente golosi senza dipendenza – Senza zuccheri raffinati, latticini e uova Macro Edizioni € 23,50