Granola di grano saraceno

Questa granola è facilissima e deliziosa.

Qui la video ricetta!

Super croccante, da usare per rendere più golosa della frutta cotta oppure una crema di cereali o deve preferisci.

Io l’ho usata proprio sulla crema di cereali e me ne sono innamorata.

A differenza della classica granola che vede il cereale in fiocchi, ho provato con il chicco.

Ho usato il grano saraceno perchè è molto morbido, infatti ho potuto cuocerlo direttamente in forno.

Questa granola è senza glutine e senza dolcificanti.

Cosa volere di più? 😉

Ingredienti

• 300 g di grano saraceno decorticato
• 200 g di semi (io ho usato nocciole, mandorle, noci, semi di zucca)
• cannella a piacere
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 2 mele
• 4-5 albicocche secche (oppure prugne secche o uvetta o datteri)
• 2 cucchiai di crema di mandorle (facoltativa)

Trita i semi grossolanamente.

Puoi farlo a coltello oppure in un mixer.

Lava il grano saraceno e trasferiscilo in una ciotola.

Aggiungi i semi tritati, la cannella, il sale e mescola.

A parte frulla le mele (io le ho sbucciate) con le albicocche, per ottenere una purea.

Aggiungi la crema di mandorle e frulla.

Ora versa la purea nella ciotola con il grano saraceno e mescola bene.

Trasferisci in teglia con carta forno oppure i tappetini di silicone appositi, distribuendo bene il composto in uno strato sottile.

Non è necessario che sia uniforme.

Inforna a 150 gradi per circa 30-40 minuti, mescolando una volta a metà cottura.

Sforna e lascia raffreddare.

Puoi conservare la granola per diversi giorni in un barattolo di vetro.

Nota: se non sei ancora abituato ai dolci senza zucchero, o vuoi comunque creare una granola più dolce (magari per bambini e ragazzi ad esempio), aggiungi uno o due cucchiai di malto di riso, al momento di mescolare tutti gli ingredienti.

Qui la video ricetta:

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