Hummus di ceci alle olive e rosmarino

Questo hummus è perfetto come antipasto, ma anche per accompagnare delle verdure cotte o crude e delle crocchette.

L’ho usato anche per farcire una piadina! Slurp. 🙂

Ingredienti

• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 150 g di ceci cotti
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di shoyu o tamari (salsa di soia)
• qualche goccia di acidulato di umeboshi
• qualche fogliolina di rosmarino
• acqua q.b.

Frulla i ceci con le olive.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti e un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza che preferisci.

Servi con cruditè oppure spalma su gallette, pane integrale.

Più facile di così!!!!!

Puoi utilizzare ceci precotti oppure cuocerli con alga kombu partendo dal secco.

I ceci cotti partendo dal secco sono più digeribili e hanno più energia che nutre i reni, quindi è decisamente preferibile, ma ogni tanto possiamo anche permetterci una “scorciatoia”. 😉

Consiglio però di evitare le scatolette con il rivestimento interno bianco, perchè contiene il Bisfenolo A (BPA), un pericoloso interferente endocrino, proibito già in molti paesi, ma non in  Italia.

Compriamo in vetro o in tetrapak.

Se hai difficoltà a trovare l’acidulato di umeboshi o una buona salsa di soia nei negozi, puoi ordinarli online:

Acidulato di Umeboshi Condimento a base di “Prugne di Umeboshi” La Finestra sul Cielo

Shoyu – Salsa di Soia Preparato con i migliori metodi tradizionali soia, grano e sale marino (fermentati 18 mesi in barili di legno) La Finestra sul Cielo

Tamari Bio – Salsa di Soia Condimento dalla consistenza densa e ricca, dal sapore pieno e rotondo. La Finestra sul Cielo € 23,78

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