Quando arriva il caldo possiamo trasformare il classico riso con verdure (o altro cereale in chicco con verdure) in un’insalata di riso, da mangiare fresca o a temperatura ambiente.

E’ anche perfetta per portare il pranzo al lavoro, perchè non deve essere riscaldata.

Il riso integrale è dimagrante, disintossicante e disinfiammate e aiuta a regolarizzare l’intestino in caso di stitichezza.

Potete sperimentare anche il riso a chicco lungo come il tahi o il basmati e altre varietà di riso come il venere, il rosso, il nerone, ecc.

Per chi ha infiammazioni intestinali è meglio scegliere un riso semi integrale.

Un insalata di riso (o di farro, orzo, quinoa, ecc.) si può preparare in mille modi e scegliendo le verdure preferite. Usate questa ricetta come “canovaccio”! 🙂

Avendo il cereale già cotto è anche veloce da preparare.

Ingredienti

Per circa 2 persone

Pulisci i cipollotti e metti da parte la foglie verdi più tenere. Affetta il resto.

Pulisci le carote e tagliale sottili della forma che preferisci.

Trasferisci in padella le carote e il cipollotto affettato con l’olio e un pizzico di sale.

Fai saltare qualche minuto. Nel frattempo affetta sottile la parte verde del cipollotto che avevi messo da parte. Quando le carote sono al dente, aggiungi la parte verde del cipollotto e la salsa di soia.

Cuoci ancora un minuto e spegni.

Aggiungi in padella il riso cotto, i capperi, le olive, l’acidulato e il basilico.

Servi tiepido o fresco.

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Riso Ribe Semilavorato
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Riso Basmati Integrale Bio
Chicco lungo e affusolato

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Riso Venere Integrale
Riso orientale nero

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Riso Medio Integrale Nero Nerone Bio, Italiano
Pigmentato e aromatico

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Riso Thaibonnet Integrale

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Riso Rosso Integrale Kolorado Biologico e Italiano
Coltivato in terreni argillosi e ricco di ferro

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1 Commento

  • Pubblicato 16 Giugno 2021 19:21 Deanna Borghi 0Likes

    Grazie dei puntuali suggerimenti! Sono sempre graditi e ottimi da gustare:

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